當(dāng)消費(fèi)者用真金白銀為“高品質(zhì)”投票時(shí)，帶有健康概念的飲食已然成為新剛需。在這場(chǎng)以品質(zhì)化、個(gè)性化為特征的市場(chǎng)重構(gòu)中，太太樂正以松茸鮮產(chǎn)品為支點(diǎn)，撬動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新可能。
今年5月，太太樂原味鮮松茸加鮮陸續(xù)在全國上市。該款新品在性價(jià)比方面實(shí)現(xiàn)較大提升，為消費(fèi)者帶來了更為實(shí)惠且鮮美的調(diào)味選擇。
需求迭代催生調(diào)味品新賽道
京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院數(shù)據(jù)顯示，68.8%的消費(fèi)者關(guān)注被貼上低熱量標(biāo)簽的食品。這類群體對(duì)“健康+美味”的雙重飲食訴求，正在倒逼調(diào)味品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
太太樂原味鮮系列自誕生起便以“鮮”為核心，成功推出太太樂原味鮮鮮醬油等以新鮮食材為原料的標(biāo)桿產(chǎn)品，而太太樂原味鮮松茸鮮的問世，以及松茸加鮮的誕生，則是品牌在該戰(zhàn)略上的又一重大飛躍。據(jù)悉，兩款產(chǎn)品在鮮味的表現(xiàn)上又各有千秋。太太樂原味鮮松茸鮮的鮮味更清淡爽口，松茸加鮮的鮮味則更濃郁悠長(zhǎng)。
秉承“所有成分來自熟悉的食材”的承諾，太太樂原味鮮松茸加鮮精選云南野生干松茸片作為核心原料，打造“菌香濃郁”的味覺體驗(yàn)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，自有上海工廠身負(fù)重任，對(duì)每一批包材、原料、成品進(jìn)行國家級(jí)實(shí)驗(yàn)室品控，包括46道質(zhì)量監(jiān)控流程、松茸片進(jìn)行65項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)以及4項(xiàng)污染物檢測(cè)，確保食品安全萬無一失。
在供應(yīng)和品控方面，其對(duì)顆粒大小、顏色等細(xì)節(jié)的管控，使得產(chǎn)品顆粒均勻，更易溶解，且無黑色沉淀。開湯后，鮮味物質(zhì)能夠完全溶解，入菜能提鮮入味，既保留了食材本真風(fēng)味，又升級(jí)了味覺享受，精準(zhǔn)觸達(dá)都市人群對(duì)健康與美味兼具的消費(fèi)訴求，成為他們餐桌上的理想之選。
可持續(xù)賦能打造品牌護(hù)城河
在松茸鮮的產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建中，太太樂展現(xiàn)出對(duì)可持續(xù)理念的追求。太太樂聯(lián)合全國重要的松茸產(chǎn)區(qū)之一的云南楚雄州南華縣，共同發(fā)起《規(guī)范松茸采摘，堅(jiān)持永續(xù)利用》的倡議，倡導(dǎo)保護(hù)菌根的采摘方法，且遵循松茸自然生長(zhǎng)的周期，科學(xué)規(guī)劃采摘范圍和時(shí)間，避免過度采摘，維護(hù)了菌類生態(tài)系統(tǒng)的平衡，同時(shí)也為產(chǎn)品注入了生態(tài)價(jià)值。
此外，太太樂還將這種可持續(xù)理念貫穿生產(chǎn)全程：冷凝水余熱回收系統(tǒng)降低能耗，運(yùn)輸環(huán)節(jié)用可重復(fù)使用的繃帶替代一次性纏繞膜，鎖鮮控量裝不易受潮，加嘴立袋裝方便取用，鍍鋁膜隔光隔氧防潮防塵……從生產(chǎn)加工到包裝和物料，太太樂都力求實(shí)現(xiàn)資源的高效利用。
作為松茸鮮品類的開拓者之一，太太樂不遺余力地推動(dòng)著其規(guī)范化進(jìn)程。其牽頭起草了《松茸鮮調(diào)味料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，旨在全面帶動(dòng)松茸鮮品類的品質(zhì)升級(jí)，已于2025年1月獲中國調(diào)味品協(xié)會(huì)批準(zhǔn)正式實(shí)施，標(biāo)志著松茸鮮調(diào)味料產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上標(biāo)準(zhǔn)化的新臺(tái)階。
目前，太太樂松茸鮮產(chǎn)品已覆蓋傳統(tǒng)商超、線上電商、O2O平臺(tái)及山姆、沃爾瑪、胖東來等零售巨頭，形成立體化市場(chǎng)滲透。同時(shí)也憑借該產(chǎn)品入選首批“上海品牌”培育試點(diǎn)企業(yè)名單，成為唯一上榜的食品企業(yè)。此外，該產(chǎn)品也成功登榜廣告門發(fā)起的“超級(jí)單品評(píng)選”，并榮獲“2024年度食品品類超級(jí)單品”獎(jiǎng)。
松茸鮮產(chǎn)品火爆的背后，折射出調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的底層邏輯——消費(fèi)者更愿意為“看得見的品質(zhì)”買單。在太太樂的鮮味版圖中，調(diào)味料不止是簡(jiǎn)單的味道載體，而是串聯(lián)起農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、消費(fèi)體驗(yàn)的價(jià)值鏈條。而這場(chǎng)始于松茸的味覺革命，或許只是食品工業(yè)品質(zhì)升級(jí)浪潮的序章。
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