當前餐飲市場競爭激烈復雜，連鎖化、品牌化趨勢加劇，唯有適應變化、塑造品牌者，方能搶占先機。
牛約堡，作為從西快領域殺出的后起之秀，以品質與服務為矛與盾，快速占據國內手作牛肉漢堡引領者的地位，而其背后的掌舵人王京海，更是憑借著卓越的戰略眼光與不懈的努力，帶領牛約堡踏上了一條穩健且長效發展的品牌之路。
2025年初，王京海首次提及了將牛約堡打造成為“東方巨無霸”的品牌愿景。他表示，“東方巨無霸”不僅僅是一個簡單的品牌口號，更是牛約堡的全新品牌戰略錨點。
在全球快餐市場，西方快餐品牌如麥當勞的“巨無霸”漢堡，憑借其標準化的產品和強大的品牌推廣，在世界各地收獲了大量擁躉。牛約堡立志打造“東方巨無霸”，旨在以東方的飲食文化、食材特色和烹飪技法為底蘊，構建“東方巨無霸”品牌戰略新生態，打造中國人自己的漢堡品牌。
牛約堡期望通過不斷努力，重新定義快餐的內涵，讓快餐與高級正餐的理念慢慢融合，不再排斥彼此的理念，取長補短，接受高級正餐對食材的執著，真正讓“東方巨無霸”成為高品質、特色化、國際化的全新快餐代名詞。
精準定位，錨定中端年輕消費群
2019年，牛約堡從上海這座國際化大都市嶄露頭角。上海作為經濟與時尚之都，匯聚海量中端消費群體，市場開放多元，為牛約堡孕育成長提供豐沃土壤。品牌初創時，牛約堡以純外賣輕資產模式切入，有效削減投資成本與運營風險，助力加盟商短期內實現盈利。隨著知名度攀升，牛約堡成功樹立西快本土牛肉漢堡領軍品牌地位，構筑起堅固的市場壁壘。
從一開始，王京海就將牛約堡精準錨定中端市場，將客單價設定在30-40元區間，核心受眾鎖定為年輕一代消費者，涵蓋大學生、職場新人以及健身愛好者等。牛約堡敏銳捕捉這一群體對品質與健康時尚的熱切追求需求，為其量身定制特色產品。
王京海表示，“牛約堡從不盲目照搬成熟品牌模式，而是深度鉆研中國人口味，對漢堡胚、牛肉餅、醬料等進行針對性改良。其中，牛肉餅會要求做出一點汁水，追求牛肉爆汁口感，成為牛約堡一大特色亮點。
從人群畫像來看，牛約堡的消費者中，學生群體占比超四成，白領人群占比過半。這一消費群體更看重產品品質與品牌力，對價格敏感度適中。因此，牛約堡不僅注重產品本身，還在服務、環境及品牌塑造上發力，全方位打造高性價比體驗，為消費者提供選擇牛約堡的充足理由�！�
品質至上，打造品牌基石
牛約堡深知產品是品牌立足根本，王京海曾強調，“產品質量和服務態度是餐飲服務業的兩大關鍵要素。一定要把消費者當成你家中等待你上菜的家人一樣去服務，用心把產品和服務做好。”
牛約堡的牛肉餅采用八瘦二肥的完美比例，經175°扒爐雙面煎制，造就爆汁口感；漢堡胚摒棄流水線生產，純手工精制，融入高比例牛奶、黃油與雞蛋，香氣撲鼻；薯條嚴選加拿大麥肯與荷蘭艾味克的粗薯，涼后依然外酥里嫩。
在產品創新方面，牛約堡成果豐碩。2024年全新升級的安格斯牛肉漢堡，無任何添加，重量增至130克，加量不加價，還能定制八分熟，滿足消費者對高品質食材的需求。低脂的蛋魂堡則專為健身愛好者設計，讓他們既能享受美食，又能滿足管理身材的需求。門店首創的熱帶鳳梨堡，清澈酸甜口感深受女生喜愛。憑借這些優質獨特的產品，牛約堡在市場上迅速贏得良好口碑。
目前，牛約堡已與多家優質食材供應商建立了長期穩定的合作關系，確保所使用的肉類、蔬菜、面包等原材料都符合高標準的質量要求。
多元布局，穩步拓展品牌版圖
市場擴張方面，牛約堡規劃清晰。
王京海表示：“牛約堡選擇加盟模式實現規模擴張，與加盟商攜手共進。該模式標準化程度高、可復制性強，當時品牌發展時機成熟，牛約堡已積累眾多成功單店經驗，產品競爭力強勁，且擁有專業營運團隊為加盟商全方位賦能，在牛肉漢堡賽道優勢盡顯。我們希望通過在全國乃至全球范圍內開設更多的門店，讓更多的消費者品嘗到牛約堡的美味�！�
為了確保連鎖門店的品質與服務的一致性，牛約堡建立了完善的培訓體系與運營管理體系。從門店的籌備、員工的招聘與培訓，到日常的運營管理，總部都會為加盟商提供全方位的支持與指導。為確保加盟商品質，牛約堡對標行業卓越品牌，持續學習提升。同時，王京海秉持“長期主義”、“利他精神”兩大核心經營理念，以保障加盟商盈利為目標導向，實施督導制度，確保品牌形象與品質的高度統一。
隨著品牌知名度與市場份額的不斷提升，牛約堡加速了加盟擴張的步伐。目前，牛約堡已覆蓋全國150城，擁有超1600家門店。
王京海表示，鑒于牛約堡一線和新一線城市市場漸趨飽和，未來品牌將把戰略目光投向二三四線下沉市場。當下，諸多三四線城市與小縣城經濟蓬勃發展，消費者更重品質，三十多元的客單價普遍能夠被接受。牛約堡憑借卓越產品，有望在下沉市場開疆拓土。此外，牛約堡還懷揣國際化抱負，計劃在穩固國內市場后進軍海外，讓“東方巨無霸”的美味香飄全球。
同時，穩步推進的加盟擴張戰略不僅讓牛約堡的品牌版圖不斷擴大，也為更多創業者提供了實現夢想的平臺，為構建“東方巨無霸”的全球品牌版圖奠定堅實基石。
從精準定位到品質把控，再到連鎖擴張，王京海的每一步都緊密圍繞“東方巨無霸”的品牌愿景展開。正如王京海所說，“只有讓員工、加盟商和消費者都能從品牌的發展中受益，牛約堡才能實現可持續發展�！毕嘈旁谕蹙┖５膸ьI下，牛約堡將繼續在餐飲市場馳騁，早日將牛約堡打造成為國民手作牛肉漢堡第一品牌。
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