近日，在鄭州黃河灘地公園，由白象主導編寫的《雜糧掛面》團體標準發布會現場，"天地饋五谷 白象立新標"的主視覺標語格外醒目。這場以生態為背景的發布活動，實則是白象對"好食材出好產品"理念的具象化詮釋——當主持人揭開五谷展示區的帷幕，甜蕎、苦蕎、小米、玉米、高粱、綠豆、燕麥、黑麥等五谷原料標本排列整齊。
每一份標本旁都標注著原料的營養特性及食用用途，直觀展現白象對原料源頭的嚴苛篩選 —— 陜北定邊紅花蕎麥的黃酮含量達 2.8mg/g（數據來源：《中國雜糧作物營養成分數據庫》），內蒙古庫倫旗苦蕎麥的膳食纖維含量比普通產區高 17%（參考《內蒙古農業科學》2023 年雜糧產區調研報告）
"食材是產品的靈魂，我們從不相信‘差不多’。"白象食品研發負責人在采訪中向我們分享了團隊歷時18個月、行程7000多公里的原產地走訪歷程。這種對食材的極致追求，恰是白象從行業追隨者成長為標準制定者的核心密碼。
毫米級的差異：食材品質如何定義產品天花板？
在發布會的五谷展示區，嘉賓們仔細觀察不同產地小麥粉的顆粒結構：來自原陽的小麥粉顆粒飽滿均勻，而普通產區的顆粒則大小不一。檢測顯示，原陽小麥粉的濕面筋含量達 32.5%（依據 GB/T 1355-2021《小麥粉》國家標準中高筋粉指標），能為產品帶來更好的口感與營養價值，制作出的掛面會更勁道，營養價值更高 ，就像紅酒依賴葡萄產區，優質掛面的根基在原料。這種對食材細節的把控，讓白象五谷維養雜糧掛面在上市后迅速獲得10位營養師聯合推薦。
七千里路云和月：白象的原產地溯源方法論
翻開白象的溯源地圖，一條貫穿南北的弧線格外醒目：從陜北定邊的紅花蕎麥，到內蒙古庫倫旗的苦蕎麥種植帶，再到河南焦作的山藥產區，團隊用腳步繪制出中國優質雜糧的"黃金生長帶"。因當地特殊地理環境和氣候條件，為掛面提供優質原料基礎。團隊精心挑選優質原料，從源頭上保證產品高品質，使白象五谷維養雜糧掛面口感獨特且營養豐富。
白象五谷維養秉持 “好產地出好食材，好食材做好產品” 的制面初心，深入國內知名雜糧谷物原產地篩選更優原食材，嚴格篩選原料，確保符合 “高質量、高標準、高要求”，致力于為消費者提供健康主食選擇。這種"從種子到餐桌"的全鏈條把控，讓白象的雜糧原料實現了從"產地優選"到"品質可控"的跨越。
當供應鏈成為品質護城河：從原料到工藝的雙重革新
據透露，白象與上游供貨商建立戰略聯盟后，創新推出"超微研磨"與"低溫膨化粉碎"工藝——前者能將雜糧細胞壁打破，后者通過瞬時高溫膨化，解決了雜糧口感粗糙的行業難題。
在產品展示區，團體標準原件與原料標本形成呼應，無聲訴說著"好食材出好產品"的商業邏輯。這種對工藝的極致追求，最終凝結為由白象牽頭的《雜糧掛面》團體標準中的硬性指標，不同雜糧粉添加量區間對應不同理化指標，且污染物、添加劑等需符合相關國家標準。并且，該標準還對標簽、包裝、運輸、貯存及保質期等方面作出規定，以保障雜糧掛面的生產、銷售及檢驗規范。
結語：
從七千公里的溯源之路到團體標準的發布，白象以食材為筆，正在書寫一部中國主食的品質進化史。正如發布會主舞臺的背景文案所示："天地饋五谷，白象立新標"——當更多消費者因一碗掛面感受到食材的本真味道，我們看到的不僅是一個企業的品質堅守，更是"健康中國"戰略在餐桌旁的生動實踐。
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