供餐新規嚴保食品安全 我國現存團餐相關企業超6.9萬家

近日，國家市場監管總局發布新規，要求供餐單位嚴格落實食品安全主體責任。新規自4月15日起實施，旨在強化學校、托幼機構、養老機構等集中用餐單位的食品安全管理。

新規明確，集中用餐單位無論是自營食堂、委托承包還是外訂供餐，均需從源頭把控食品安全，履行進貨查驗制度。同時，規定要求用餐單位依法配備食品安全總監和食品安全員，確保食品安全責任到人。特別是幼兒園、學校等用餐人數較多的單位，若每餐次平均用餐人數超過一定標準，必須配備食品安全總監。

此外，新規還加大對違規行為的處罰力度，對于未按規定履行食品安全責任的單位，將依法予以嚴厲處罰。此舉將有力推動食品安全責任的落實，保障廣大人民群眾的飲食安全。

天眼查專業版數據顯示，截至目前我國現存在業、存續狀態的團餐相關企業超6.9萬家。其中，2025年截至目前新增注冊相關企業約1300余家。

從區域分布來看，廣東省、江蘇省、湖南省團餐相關企業數量位居前列，分別為1.2萬余家、6500余家和5200余家。

此外，通過天眼查天眼風險和深度風險來看，涉及司法案件的團餐相關企業約占總數的3.44%。

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