第112屆全國糖酒商品交易會（簡稱“春糖”）將于2025年3月25日至27日在成都以“一城雙館”形式舉辦。本屆展會展覽面積達32.5萬平方米，吸引超6600家展商參展，與去年規模基本持平。但與往年不同，傳統白酒的“寒冬潮”與新酒飲的“爆發潮”形成鮮明對比。新酒飲以青梅酒、低度燒酒、茶本酒、蜂蜜酒、米酒等跨界創新產品為核心，占據展會的C位，成為行業焦點。
展會新增“低度潮酒”“國際啤酒”專區，并推出“春糖IDEAS創新產品大賽”，旨在為新興品牌提供展示平臺。華糖云商、知酒傳媒等主流媒體更將論壇主題轉向新酒飲，推動其從企業實踐上升為行業共識。這一轉變折射出酒類消費市場的結構性變革：傳統商務宴請場景式微，年輕一代更追求“生活儀式感”，如睡前獨酌、閨蜜聚會、露營野餐等個性化場景成為新酒飲的主要消費場景。
瓶子星球成最佳觀察對象
自瓶子星球集團2019年提出新酒飲概念后，新酒飲賽道經歷了創新集中爆發、多數企業小時、頭部企業穿越黑暗逆勢增長的階段，這是新
酒飲萌芽的第一階段。瓶子星球集團成功穿越該周期，進而成為新酒飲賽道的佼佼者。
2024年，瓶子星球集團實現營收有機增長16%，其中梅見、果立方等低度新酒飲業務增長30%，新推出的20度新魂燒酒上市3個月即突破單月百萬銷售額。核心品牌梅見更以“億級城市1個、千萬級城市20個”的市場突破，成為青梅酒賽道首個跨年銷售額超10億的品牌。成都是梅見第一個億級市場，便利店、煙酒店、商超等零售終端，餐飲、酒樓等即飲場景，都足以見證新酒飲正在被消費者廣泛選擇。
2025年，是新酒飲的第二階段，進入規模化增長周期。從春糖前多個品牌躍躍欲試就可以看出，新酒飲即將進入量增時代。
從爆發到規模化的增長邏輯
2020年至今，中國新酒飲市場規模從200億元飆升至570億元，年復合增長率達28.6%，遠超白酒（2.3%）和啤酒（-0.7%）。若保持這一增速，2027年市場規模將突破1200億元，帶動上下游產業鏈邁向萬億級。對比國際市場，日本、韓國的低度酒滲透率已超60%，而中國目前不足3%，增長空間巨大。
此外，中國低度酒產業歷經數十年積累，已形成完整供應鏈。以瓶子星球集團為例，其通過自建青梅種植基地、延長發酵周期至一年，成功將梅見青梅酒打造為年銷售額超10億的頭部品牌。
面對這一新趨勢，茅臺、五糧液等傳統酒企也在加速布局低度酒市場。茅臺推出低度氣泡果酒“悠蜜藍莓氣泡酒”，黃酒企業會稽山則創新推出“一日一熏”氣泡黃酒，試圖以年輕化產品搶占市場。
新酒飲勢能動能充足
當前傳統酒類渠道和市場存在的高庫存、慢動銷、低利潤的問題依然無解，根本原因是傳統酒品很難匹配當前的飲酒需求。
飲酒場景的多元化，是消費習慣改變帶來的酒飲文化重構的時代，為自己而飲的酒品將贏得機會。新酒飲從商務應酬轉向居家自飲、社交分享等場景。如物美超市數據就顯示，新酒飲的購買人群中，女性消費者占比達62%，購買動機多為“一人小酌”或“拍照社交”。
對標國際市場看，日本、韓國等市場已驗證低度酒占比超60%的格局，而當前中國低度酒滲透率不足3%，存在巨大增長空間。預計2025年市場規模將達742.6億元，2030年后進入高端化階段。
春糖進一步驗證了這一增長邏輯：新酒飲憑借對年輕消費需求的精準捕捉、傳統酒企的加速入局以及技術創新，已成為2025年春糖的核心熱點。
從產業內部看，2025年春糖會的新酒飲熱潮，本質是消費代際更替、技術賦能與產業升級的綜合結果。這意味著新酒飲有著市場規模提升的勢能，以及產業高質量發展的動能，勢能動能充足，將成為酒飲產業變革的主題。
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