記者：有關食品安全的問題，您認為目前國內食品存在哪些不足，傳統(tǒng)食品安全面臨哪些挑戰(zhàn)和機遇？
劉永好：食品安全重之又重，做好食品安全要靠多方面因素。首先，我們標準要非常明確，我看到農業(yè)農村部和相關部門正在制訂新的標準，新鮮標準、食材安全標準要好要新。第二，加工的過程要全透明。比方說我們的牛奶加工監(jiān)控體系，各項指標在生產過程中要聯(lián)網(wǎng)，細菌超標，或者某一項指標不夠，我們工作人員發(fā)現(xiàn)的時候，監(jiān)管當局、地方檢測單位同時就報警了。我們必須把它真正做好，這對保證食品安全非常重要。第三，我們企業(yè)集團總部有管食品安全的，各個板塊、各個公司，都有專門的食品安全員，看每一個細節(jié)，確保食品安全，重視它，有措施保證它，用科技做到更加透明化、有標準。
記者：您和新乳業(yè)的管理層是怎樣的溝通過程，新乳業(yè)還會擴張嗎？
劉永好：2024年我們的乳業(yè)實現(xiàn)了利潤的增長，可能在整個乳業(yè)行業(yè)里面是少見的。靠什么呢？靠的是我們的科技導入，靠的是我們不斷創(chuàng)新。比方說我們講的24小時鮮奶，這就是給自己不留后路，從牛的肚子出來，要運送，要工廠加工，要包裝，要配送到商店，要賣出去，整個過程24小時，這是何等難。到今天能夠做到這樣的并不多，但是我們堅持了，正因為堅持，口感好，營養(yǎng)好，所以說非常受歡迎，而價格毛利反而更高。同時我們開發(fā)了不同區(qū)域的一些特色產品，那么在這方面創(chuàng)新變革非常重要。在管理上，我們狠抓智能化管理、規(guī)范化管理，我相信2025年會更加進步。
記者：如今生物科技和數(shù)字科技快速發(fā)展，食品行業(yè)如何應對這種變局？
劉永好：生物科技是農牧食品行業(yè)最重要的科技，我們更多地通過生物科技，一是研發(fā)新的品種；第二，研發(fā)一些新的發(fā)酵細菌、發(fā)酵菌種，從而使得我們的產品更有特色。另外生物科技，還更多用在豬、雞、魚、牛的育種上，這方面新的科技太多了。我們已經投入不少，今后還要繼續(xù)。數(shù)字科技更多用在管理上，管理營銷，管理生產，管理我們的設備。我們的效率，用人工智能、數(shù)字科技和生物科技的疊加，對企業(yè)，特別是對我們農業(yè)食品企業(yè)，是非常重要的環(huán)節(jié)。（中國經濟網(wǎng)記者李方 視頻剪輯袁爽）
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