老字號餐廳爆單、縣城小吃受熱捧，這個國慶假期各地“煙火氣”十足

　　北京老字號餐廳銷量翻番，天水“麻辣燙”銷量同比上漲超200%，縣城特色小吃受年輕人追捧，茶飲等品牌多地門店爆單……剛剛結(jié)束的國慶假期，各大景區(qū)人頭攢動，餐飲商家生意紅火。

　　黃金周進一步點燃了餐飲消費熱情，餐飲業(yè)煙火沸騰，各品類消費需求旺盛，小吃小喝餐飲消費受到追捧。美團數(shù)據(jù)顯示，國慶期間多個餐飲品類交易額增長明顯，自助餐、特色菜異地交易額同比增長均翻倍，小吃快餐類、飲品店品類異地訂單量名列前茅。

　　本地特色餐飲也吸引全國游客紛至沓來，反向帶動了文旅、住宿等消費，各地“文旅+餐飲”等消費潛力持續(xù)釋放。

　　老“網(wǎng)紅”城市擠滿游客，縣城“小吃小喝”受熱捧

　　山東淄博等老網(wǎng)紅城市再迎客流高峰，“這幾天每天睡3—4個小時，每天營業(yè)額有五、六萬塊錢，很高興有這么多游客。”便民市場內(nèi)賣炒鍋餅的韓師傅表示。餐飲火爆，當(dāng)?shù)匚穆靡灿瓉硪徊ㄐ「叻濉Ｃ缊F數(shù)據(jù)顯示，國慶期間山東淄博景區(qū)訂單量同比增長43.7%，淄博市內(nèi)酒店訂單人數(shù)較去年同期均有漲幅。

　　除了淄博，不少人為打卡“黏糊麻辣燙”專程前往甘肅天水。美團數(shù)據(jù)顯示，天水市“麻辣燙”關(guān)鍵詞搜索量同比增長超4倍，當(dāng)?shù)亍奥槔睜C”外賣和到店銷量同比上漲233.75%。

　　麻辣燙的火熱也帶動當(dāng)?shù)匚穆贸掷m(xù)升溫。美團數(shù)據(jù)顯示，國慶期間，甘肅天水市文旅訂單量上漲63.5%，游客絡(luò)繹不絕。據(jù)天水車站工作人員介紹，2024年國慶黃金周，車站預(yù)計發(fā)送旅客約34萬人，日均發(fā)送旅客約3.4萬人，較2023年同比增加1.47萬人。

　　除了網(wǎng)紅城市迎來新客流量之外，縣城旅游持續(xù)受到年輕人追捧，去縣城體驗美食成為不少旅客的出游必選項。美團數(shù)據(jù)顯示，國慶期間，全國縣城酒店訂單人次同比增長超50%，“縣城小吃”總搜索量同比上漲106.2%。社交媒體上，不少游客發(fā)帖“安利”縣城 “特色小吃”，其中，地方小炒、土菜館子、現(xiàn)拌小涼菜受網(wǎng)友歡迎。

　　借著縣城旅游探店的熱度，不少本地深巷老店被游客挖掘，在國慶期間成為餐飲消費市場一抹新亮色。在揭陽惠來縣，當(dāng)?shù)厝硕�熟能詳�(shù)睦相]電甜湯店成為游客新增打卡點，店內(nèi)餐品也從最初的5、6種擴大到如今的100多種，以滿足新一代消費者的多樣化需求。

　　為了順應(yīng)年輕人線上化的消費趨勢，第二代掌柜吳先生還在運營策略上做了調(diào)整。“我們原本的開店時間是晚上8點，后來改成中午2點，同時上線外賣平臺，順應(yīng)年輕人不想出門排隊的心理。”

　　各地餐飲“升溫”，多品類交易額漲勢明顯

　　除了各地特色美食、小吃外，連鎖餐飲和老字號大品牌也借著本次國慶消費熱迎來一波“升溫”。據(jù)報道，2024年國慶假期前6天，海底撈全國超1300家門店共計接待顧客超1000萬人次。其中，10月1日當(dāng)天全國海底撈火鍋門店共計接待顧客超190萬人次，同比增長超5% ；慫火鍋廠全國門店總接待人數(shù)約4.5萬，排隊總?cè)藬?shù)超1.3萬；太二酸菜魚總接待人數(shù)超24萬，排隊取號約4萬個。

　　老字號品牌方面，聚德華天公司表示，國慶期間鴻賓樓、烤肉宛、砂鍋居、峨嵋酒家、柳泉居、曲園酒樓、又一順、西來順、長椿街馬凱餐廳、大地西餐廳、玉華臺等老字號餐廳節(jié)日銷售比平時翻了一倍，非遺名菜在國慶黃金周中的銷售尤其火爆。

　　連鎖茶飲方面，據(jù)媒體報道，新品牌甜啦啦在國慶期間有近50家門店齊開，其中云南、貴州、四川及黑龍江等熱門旅游城市新開門店營業(yè)額日均超萬元，超10個熱門旅游城市營業(yè)額同比增長超500%。喜茶、奈雪的茶、茶百道等老牌茶飲巨頭則借力IP聯(lián)名，在國慶期間實現(xiàn)多地門店爆單。

　　在消費場景上，夜市餐飲消費成為今年國慶新亮點。美團數(shù)據(jù)顯示，國慶前五天，夜間時段消費同比增長44.8%，截至10月7號，“附近夜市”點評搜索量較去年同期增長141.8%，搜索人群中，25-35歲用戶占比近半。為此，不少城市通過線上線下雙場景打造美食市集等消費新業(yè)態(tài)。例如黑珍珠餐廳指南在廣州舉辦的“黑珍珠潮汐美食市集”、北京的“月亮河美食市集”、銀川的國慶美食周。

　　各地餐飲消費依舊“熱辣滾燙”。據(jù)四川省商務(wù)廳消息，“十一”黃金周期間，全省重點監(jiān)測的139家餐飲企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額12.9億元，較2023年同期增長6.7%；成都市重點監(jiān)測的11家重點餐飲企業(yè)，實現(xiàn)餐飲收入9699.45萬元，同比增長14.07%。

　　國慶假期，上海市線下餐飲消費80億元，同比實現(xiàn)兩位數(shù)增長。節(jié)前，上海市政府通過發(fā)布一系列面向餐飲、住宿、電影、體育等四個領(lǐng)域的促進消費措施，帶動餐飲企業(yè)的預(yù)訂量、客流量和客單價顯著提高，朋友聚餐、家庭聚餐顯著增加，商務(wù)宴請率穩(wěn)步回升。

　　美團數(shù)據(jù)也顯示，西藏、新疆、青海、山西和甘肅成為“堂食+外賣”訂單量同比增長最快的省份。

　　行業(yè)人士表示，國慶處于“金九銀十”的重要節(jié)點，地方特色美食帶動文旅消費市場已成新常態(tài)，今年國慶期間餐飲行業(yè)的表現(xiàn)超出預(yù)期，這也體現(xiàn)了市場的活躍度和消費者信心的恢復(fù)。借助餐飲熱度，這些城市的文旅、餐飲商家也獲得了新銷量。

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