極目新聞記者 張盼
通訊員 王樂
仙桃盛產黃鱔，有“中國黃鱔之都”的美譽，黃鱔肉質細嫩、營養豐富，很受當地人喜愛。
2023全國黃鱔美食邀請賽在仙桃舉辦
清朝時期，鱔魚粉就是家喻戶曉的風味早點，后來黃鱔成為當地人飯桌上的重要美食，研制出粉蒸鱔魚、泡蒸鱔魚、爆炒鱔絲等一百多種做法。不過，黃鱔雖然美味，卻不易處理，以往大部分黃鱔都用于水產交易，1月底，極目新聞走訪仙桃市場時發現，速食類仙桃鱔魚粉、小炒鱔絲預制菜、香辣鱔片小零食等逐漸受歡迎，成為春節年貨新寵。
鱔魚粉禮盒（通訊員供圖）
在湖北顧大嫂食品有限公司生產車間，工人正在分揀打包速食類仙桃鱔魚粉，生產出的一箱箱鱔魚粉被貼上快遞單，裝進物流貨車，準備發往各地。該公司負責人接受采訪時表示，春節臨近，該公司專門安排1條生產線趕制速食類“仙桃鱔魚粉”，提前備貨2萬件，計劃在仙桃賓館、酒店、超市全面鋪貨，線上直播同步推廣，將仙桃傳統美味推向全國。
“讓顧客像吃泡面一樣方便，隨時隨地吃上地道的仙桃鱔魚粉。”據該公司負責人介紹，速食類仙桃鱔魚粉的制作工藝盡可能尊重原汁原味，粉絲用的是苕粉，湯料包由新鮮鱔魚骨熬制，還配有風干鱔魚片、調料包、蔬菜包等。只需等待幾分鐘，就可以吃上一碗熱氣騰騰的仙桃鱔魚粉。
各色鱔魚產品
水煮鱔魚、燒烤鱔魚串、鱔魚醬……位于張溝鎮的允泰坊食品公司，20余款黃鱔深加工產品琳瑯滿目。該公司責任人楊克勤介紹，新年伊始，武漢的幾家連鎖品牌超市，向湖北允泰坊食品有限公司拋來橄欖枝，邀請其黃鱔深加工產品進駐。
以前鱔魚去骨后，魚骨、鱔頭和鱔尾都被當成了廢棄物處理，而這些如今在楊克勤眼里都成了可以利用的寶貝，能產生經濟效益。他介紹，鱔尾能做江淮名菜“熗虎尾”食材，銷往江蘇等地；廣東一家企業以每斤近10元的價格收購魚骨，將其研制成保健品；鱔頭則被用于飼料加工。
先鋒黃鱔貿易市場（通訊員供圖）
極目新聞記者了解到，首屆湖北（仙桃）黃鱔節2023年在仙桃舉行，開幕式上公布了2022年至2023年度“仙桃黃鱔”區域公用品牌價值為172.25億元，在全國黃鱔產業中位居榜首。仙桃市與監利市、公安縣、洪湖市、赤壁市、嘉魚縣、黃梅縣、江夏區簽訂共同使用“仙桃黃鱔”區域公用品牌合作協議，推動打造“仙桃黃鱔”省級區域公用品牌。
仙桃市相關負責人介紹，為了讓仙桃黃鱔“游”得更遠，市場更寬，符合不同消費者群體的飲食習慣，仙桃市搶抓黃鱔產業納入全省重點農業產業鏈建設機遇，全面落實黃鱔產業高質量發展“鱔七條”，重點加快30公里黃鱔產業示范帶、張溝黃鱔全國農業產業強鎮、西流河稻鱔省級現代農業產業園“一帶一鎮一園”核心示范區建設，下一步將推進農文旅融合，延長黃鱔產業鏈、價值鏈。
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