雞蛋價格反彈 5毛錢一顆的蛋該出手時就出手

夏季產量減少 銷售旺季到來 雞蛋價格反彈

5毛錢一顆的蛋該出手時就出手

顧客在市場挑選雞蛋 攝影：楚天都市報極目新聞記者曹磊

□楚天都市報極目新聞記者 曹磊

今年上半年吃了幾個月便宜雞蛋的武漢市民，最近可能會發現，蛋價開始出現明顯的回彈之勢。極目新聞記者走訪市場了解到，隨著各大養殖機構的夏季產蛋量進入“淡季”，前段時間低至每顆5毛錢的雞蛋供應量明顯減少。

業內人士介紹，夏季是蛋雞生產的弱勢檔期。隨著8月來臨，各大院校、餐飲機構開始為開學或“雙節”檔期做儲備，由此刺激雞蛋市場的消費需求，進而開啟漲價模式。

蛋價開始小幅上漲

7月22日一早，在漢口黃孝河路一家連鎖生鮮超市的禽蛋銷售區，好幾位市民正在挑選雞蛋。價簽牌寫著：特價15.9元一板（30枚）。

“這個價錢前2個月經常有，但最近很難見到。”顧客鄭女士告訴極目新聞記者，“前幾天漲到了18.9元一板。今天趁著特價多買一點。”

超市工作人員介紹，從春節開始，該店30枚一板的雞蛋價格保持在15元到17元之間。端午節期間做活動時，最低價格為13.8元一板，一顆雞蛋不到5毛錢。從7月中旬開始，一板雞蛋漲價2至3元。

7月23日，在漢口長港路一座露天菜市場的雞蛋銷售攤位，半個月前在這里買過15元30枚雞蛋的劉先生，被告知同樣品種的雞蛋，現在是18元30枚。“老板說進價漲了3元，他只好跟著漲。看來5毛錢一顆的雞蛋，很難再買到了。”劉先生說。

在這座菜市場，三位雞蛋攤攤主都表示，蛋價從7月中旬開始上漲，盡管漲幅不大，但對于長期吃便宜蛋的市民來說，感受還是比較明顯。

夏季高溫產量下降

“雞蛋的批發價每斤漲了兩三毛錢，帶動零售價小幅上漲。”在漢口三眼橋綜合菜市場，主營省內產雞蛋的朱先生說。今年上半年，雞蛋出產量較大，市場供應充足，所以價格一直在低位徘徊。最近雖然漲價，漲幅也不大。漲價的主要原因，是市場上單位時間的供應量變少，供應速度也減緩了。

在武漢市新洲區養殖雞蛋的彭先生介紹，按照規律，每年夏季高溫天氣下，蛋雞的產蛋效率會明顯下降，整體供應量減少，導致蛋價反彈。

禽蛋批發商孫先生也表示，今年上半年，尤其是第二季度，全國雞蛋價格幾乎是一路向下，已經達到觸底的程度。現在，隨著市場供需變化，蛋價有所反彈，屬于正常現象。“氣溫越高，雞蛋產量越低，蛋價相對越高，這是市場規律。只是因為上半年蛋價太低，才會讓價格反彈比較顯眼。”孫先生說。

多重因素拉低價格

今年上半年的雞蛋價格到底有多低？農業農村部監測數據顯示，今年二季度，全國雞蛋價格呈現單邊下跌態勢，綜合批發價從4月的每斤5.24元，跌至6月的每斤4.915元，跌幅6.2%，跌破5元大關。

中國農業科學院農業經濟與發展研究所專家朱寧分析，導致蛋價下跌的因素很多，主要是雞蛋價格曾經連續8個月創歷史同期新高，由此積累了下跌勢能。同時，在供給方面，二季度全國能產蛋雞平均存欄高于一季度，且處于歷史同期較高水平，雞蛋市場供應充足，價格缺乏提漲動力。

還有一個重要原因是，今年全球玉米、豆粕價格保持弱勢運行，蛋雞的養殖成本下降。數據顯示，今年上半年，蛋雞配合飼料價格降至每斤1.85元以下，每斤雞蛋的飼料成本比一季度減少0.1元左右。

另外，今年上半年至今，消費市場對雞蛋的消納能力有待提振，加上春夏之交雞蛋儲存周期較短，必須盡快出手套現。種種因素疊加，共同形成了蛋價的回落趨勢。

采購旺季即將到來

蛋價反彈趨勢會持續多久？記者了解到，進入8月以后，隨著各大專院校、中小學陸續為新學期儲備雞蛋，市場消費量會明顯增長。同時，9月至10月的中秋節、國慶節集中消費檔期到來，各大食品加工廠將為月餅生產提前采購雞蛋，餐飲酒樓也會為“雙節”期間的各種宴席備貨，所以雞蛋消費即將進入一年里最旺盛的時段，蛋價可能迎來一段時間的持續上漲。

不過，分析人士認為，因為去年至今年一季度，國內雞蛋市場行情持續向好，產業鏈上的從業者獲得了不錯的盈利。即使二季度蛋價走低，養殖戶們也比較看好下半年的行情，所以今年春季的補欄積極性較高。這些新補欄的蛋雞會在秋冬消費旺季進入生產周期，從而增大市場供應總量，從而導致國內雞蛋價格保持整體平穩。

觀察人士介紹，按照往年規律，雞蛋價格一般在第三季度明顯上漲，9月達到全年高點。通過分析2011年至2022年的雞蛋價格走勢，從夏季的疲軟期開啟上行通道的時間均在7月。由于今年中秋節、國慶節相連，“雙節”消費檔期開啟相對較晚，所以蛋價止跌回漲、進入上行通道的時間也推遲到了7月下旬。這意味著，接下來的一段時間，市民很難再吃到像6月之前那么便宜的雞蛋了。