必勝客北京兩家門(mén)店被立案查處

7月20日，北京兩家必勝客門(mén)店因存在為過(guò)期食品原材料更換標(biāo)簽、烹炸油長(zhǎng)期不更換等問(wèn)題，被北京市豐臺(tái)區(qū)和海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法立案查處。

記者從北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，該區(qū)涉事門(mén)店為必勝客和諧廣場(chǎng)餐廳，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)其食品原材料、半成品等食品的保質(zhì)期限、使用和庫(kù)存情況，以及從業(yè)人員的生產(chǎn)加工操作過(guò)程等進(jìn)行全面檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，后廚冷凍庫(kù)中存放有保質(zhì)期至7月19日的法式吐司面包片1袋。另外檢查發(fā)現(xiàn)其洗消間臟亂、存有大量待清洗的餐具、地面油膩濕滑，以及食品庫(kù)房中存放有非食品和個(gè)人衣物等問(wèn)題。

圖為北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員正在對(duì)涉事門(mén)店食品原材料進(jìn)行檢查。（北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供圖）

豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織第三方檢測(cè)公司對(duì)食用油、雞腿、雞翅、香腸、小龍蝦等食品原材料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢，檢測(cè)結(jié)果待出。豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科副科長(zhǎng)宋京介紹，針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況及相關(guān)問(wèn)題，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法進(jìn)行立案查處，目前案件正在調(diào)查過(guò)程中，涉事門(mén)店已停業(yè)整頓。

20日當(dāng)天，北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間對(duì)涉事門(mén)店必勝客魏公村餐廳營(yíng)運(yùn)在線(xiàn)系統(tǒng)進(jìn)行了檢查，查看了廢油管理和原材料損耗管理情況。同時(shí)，對(duì)食品原材料保質(zhì)期和相應(yīng)進(jìn)銷(xiāo)存記錄、冷鏈產(chǎn)品的出入庫(kù)記錄等進(jìn)行了檢查。

圖為北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員正在對(duì)涉事門(mén)店食品原材料進(jìn)行檢查。（北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供圖）

在現(xiàn)場(chǎng)檢查中，執(zhí)法人員通過(guò)監(jiān)控視頻發(fā)現(xiàn)后廚員工正在將后廚原料扔入垃圾桶后，立即進(jìn)行制止，并對(duì)食材的有效期進(jìn)行嚴(yán)格檢查。現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，該涉事門(mén)店對(duì)開(kāi)封后食材自行加貼的有效期標(biāo)簽存在填寫(xiě)不規(guī)范、后廚環(huán)境不潔、操作間地面存在油污漬等問(wèn)題。

據(jù)了解，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已現(xiàn)場(chǎng)委托第三方機(jī)構(gòu)對(duì)后廚發(fā)現(xiàn)的原材料進(jìn)行檢測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)合公安部門(mén)對(duì)該涉事門(mén)店內(nèi)部后廚視頻證據(jù)進(jìn)行固化，同時(shí)對(duì)涉及的員工進(jìn)行問(wèn)詢(xún)，目前案件正在調(diào)查中，涉事門(mén)店已停業(yè)整頓。

當(dāng)天，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局部署對(duì)轄區(qū)內(nèi)45家必勝客門(mén)店同步進(jìn)行全覆蓋檢查，后續(xù)將對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題嚴(yán)格依法依規(guī)進(jìn)行處理。（記者俠克、吳文詡）