中新經緯7月6日電 6日，鐘薛高針對雪糕燒不化、卡拉膠等問題回應稱，所有雪糕產品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規生產，并于檢測合格后出廠。
（鐘薛高食品(上海)有限公司官方微博截圖）
6日早間，#市監局回應鐘薛高雪糕燒不化#、#鐘薛高31度室溫下放1小時不化#等多個話題沖上熱搜。
鐘薛高食品(上海)有限公司官方微博回應稱，公司所有雪糕產品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規生產，并于檢測合格后出廠。
鐘薛高介紹，鐘薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰漿(11.2%)、加糖煉乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。產品中蛋白質含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高于國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對清型雪糕蛋白質含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。
對于消費者關心的卡拉膠，鐘薛高稱，其來源于紅藻類植物，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對穩定的狀態。平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產需要適量添加”的規定。
此外，鐘薛高還認為，用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質的好壞并不科學。公司全力配合有關部門工作，歡迎公眾及媒體秉承科學的立場對相關問題進行調查、科普。
最新評論