雪糕31℃高溫下不化引熱議 鐘薛高回應(yīng)：卡拉膠符合國家標準

7月6日消息，鐘薛高因高溫不化沖上微博熱搜榜。

據(jù)媒體報道，有網(wǎng)友測試發(fā)現(xiàn)鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時后，仍然沒有完全融化。

隨后，該事件在網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵后引發(fā)輿論熱議，“鐘薛高31℃室溫下放1小時不化”詞條沖上微博熱搜，話題閱讀量高達3.9億。

今天上午，鐘薛高官方微博發(fā)布聲明，稱鐘薛高公司所有雪糕產(chǎn)品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測合格后出廠。

鐘薛高指出，鐘薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰漿（11.2%）、加糖煉乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。

產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高于國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對清型雪糕蛋白質(zhì)含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

鐘薛高認為，用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學，希望并歡迎公眾及媒體秉承科學的立場對相關(guān)問題進行調(diào)查、科普。

以下是鐘薛高聲明原文：

鐘薛高海鹽椰椰雪糕近來受社會各界關(guān)注較多，在此做相關(guān)說明：

鐘薛高一貫堅持品質(zhì)第一，為消費者帶來美味、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品體驗與品質(zhì)追求。我司所有雪糕產(chǎn)品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測合格后出廠。

鐘薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰漿（11.2%）、加糖煉乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高于國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對清型雪糕蛋白質(zhì)含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

關(guān)于消費者關(guān)心的卡拉膠，其來源于紅藻類植物，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定。

以上信息確保真實準確。食品安全無小事，好品質(zhì)更是鐘薛高一貫的堅持。我們認為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學。

鐘薛高全力配合有關(guān)部門工作，同時我們希望并歡迎公眾及媒體秉承科學的立場對相關(guān)問題進行調(diào)查、科普。

2022年7月6日

鐘薛高冰淇淋事業(yè)部

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責任編輯：振亭文章糾錯

話題標簽：鐘薛高雪糕食品