近日，統一企業中國（00220.HK）、康師傅控股（00322.HK）先后發布半年報。
其中，統一在上半年實現營收130.07億元，同比增長10.1%；毛利同比增長7.3%至45.33億元，但毛利率下降1個百分點，為34.8%；權益持有人期間應占溢利為8.47億元，同比下降20.4%；每股基本盈利19.62分。
同期，康師傅錄得營業收入353.96億元，同比增長7.47%；毛利率略低于統一，為31.05%，較2020年上半年下降了2.38%；股東應占溢利為20.35億元，同比下降14.5%。
值得一提的是，兩大方便面企業雖然在上半年都實現了營收增長，但均不同程度出現了毛利率下降的情況。“新冠肺炎疫情全球大流行趨勢仍未得到有效遏制。”統一將毛利率下降的原因歸咎于大宗原材料價格持續上漲。
康師傅在財報中亦同樣提到原材料價格上漲這一因素。該公司認為，后疫情時代，消費者健康意識提升，“隨著疫情的控制，戶外消費逐步復蘇，居家消費習慣也仍然延續。消費場景的多元化、O2O模式與社區團購模式的發展，為集團帶來新的挑戰與機遇。”
方便面銷量下滑
尼爾森數據顯示，2021年上半年，方便面行業整體銷量同比衰退7.7%，銷售額同比衰退7.3%。受去年基數高、今年疫情緩和、消費需求恢復常態影響，兩大方便面巨頭在該業務上都有所下滑。
根據財報，上半年統一方便面業務錄得營收43.98億元，較2020年同期下滑了近6個億，占該公司食品業務收入的93.36%，占總收益的33.81%。不過，集團旗下自熱食品“開小灶”持續受到市場肯定，2021年上半年收益呈雙位數高速成長。
而康師傅方便面業務上半年錄得營收127.22億元，同比下降14.67%。期內因原材料價格上升及組合變化，康師傅方便面毛利率同比下降6.46個百分點至23.89%。由于收益和毛利率同比下降，整體方便面業務上半年的本公司股東應占溢利同比衰退47.13%至8.96億元。
過去，方便面被認為是救急食物，應用場景多是在火車、高鐵上。艾媒咨詢認為，消費場景的延伸會刺激方便食品行業的發展，并且健康化將成為未來快銷食品發展的重要趨勢之一。
近年隨著消費升級和消費者健康意識的增強，以高鹽高油為特征的廉價方便面已經遇到天花板。早在幾年前，統一和康師傅就開始積極布局中高端市場。統一通過子品牌主攻不同的消費場景和人群，如以“中華料理”為賣點，針對高端袋煮面市場的“極味館”、以新銳白領為目標人群推出的“滿漢大餐”等。
康師傅亦不甘示弱，全面布局辦公、家庭、戶外等多元場景，推出“Express速達面館”碗面、煮面和自熱面系列。此外，還針對學生群體推出干脆面品牌，以迎合主食休閑化趨勢。除了兩大巨頭，今麥郎也借“老范家快餐面館面”打入中高端市場，但其定價遠低于康師傅和統一的高端方便面。
艾媒咨詢認為，快銷食品行業的發展必然伴隨著產業升級、行業細分，企業將加快產品創新，同時針對目標群體進行差異化細分以滿足多樣化需求。
統一企業中國認為，健康、安全、特色是未來食品創新發展的趨勢，新時代下的創新產品，不僅顏值突出、品質出色，也需要更加安全和有營養。康師傅則堅持多價格帶策略，逐步強化高端產品布局，以多口味、多規格滿足消費者多元化需求。
飲料雙位數增長
統一財報顯示，報告期內飲料業務收益78.6億元，同比增長24.95%。具體來看，茶飲料、果汁和奶茶均保持兩位數高速增長，增長率分別為20.2%、40.5%和25.4%，其中茶飲料收益34.82億元，占飲料業務總收益的44.3%。
期內銷售及市場推廣開支上升至31.33億元，較去年同期上升19.4%，主要是集團投放更多資源于品牌及通路渠道擴展建設等增加營運費用，而飲品收益較去年同期上升致使運輸費用亦有所增加。
而康師傅飲料業務在上半年實現營收222.76億元，同比增長26.45%。由于銷售成長及銷售費用率同比降低，飲品事業報告期內股東應占溢利得以同比上升41.04%。
單從數據來看，康師傅飲料業務體量幾乎是統一的三倍。根據尼爾森數據顯示，上半年康師傅飲料行業整體銷量同比增長15.7%，銷售額同比增長17.6%。期內康師傅即飲茶（包含奶茶）銷量市占42.1%，居市場首位；果汁銷量市占17.5%，居市場第二位；包裝水銷量市占6.2%，即飲咖啡銷量市占12.1%。另據第三方調研公司檢測數據顯示，百事碳酸飲料整體銷量市占33.2%，位列第二。
擁有百事碳酸飲料在華分銷權的康師傅在中國飲料市場的地位在短期內難以動搖。但隨著消費者對健康關注程度不斷提升，Z世代逐漸成為飲料消費主力軍，碳酸飲料市場的需求逐步下降，并呈現出精致化、個性化的新趨勢。
電商平臺和中糧營養健康研究院數據顯示，在近五年上新的眾多碳酸飲料中，200毫升以下飲料新產品占飲料新產品比重總體呈現上升趨勢，就算在疫情暴發的2020年，這一占比也達到27%。
業內人士向記者分析認為，一方面“mini罐”產品順應了單身經濟和“一人食”經濟，可以減少浪費，另一方面，小容量包裝的飲料還能滿足消費者的嘗鮮心理，給消費者“方便、實惠和環保”的印象。
統一企業中國表示，未來將會繼續順應新消費趨勢，積極擴展產品口味、推進規格多元化等，例如推出330毫升瓶身的聯名產品。該公司認為，小瓶身既能滿足消費者“萌時尚”的審美偏好，同時也能滿足新生代年輕人輕量化消費和健康生活方式的需求。
（作者：葉碧華,黃凱欣 編輯：張偉賢）
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