7月9日，有市民向媒體爆料稱，在上海愚園路上的晶品購物中心地下二層和府撈面店內用餐時，發現一只老鼠的尸體。
市民拍攝的視頻顯示：在和府撈面店內，顧客在座位下面發現一只老鼠尸體，隨后，這家店的員工使用一次性手套將老鼠尸體撿拾起來，從出餐口丟進后廚。店員解釋稱，店鋪內的滅鼠措施由第三方消殺公司負責，但老鼠來源尚未可知，并否認老鼠是從后廚跑出來的。
這一幕被上傳到網上后，引起了很多網友的熱議。
和府撈面道歉
對此，7月10日下午，和府撈面的品牌方江蘇和府餐飲管理有限公司發出致歉信，稱公司對晶品門店立刻展開調查，進行嚴肅處理，向所有消費者深表歉意。
致歉信中表示，經過調查，7月9日事件發生后，當時店員戴一次性手套進行了包裹處理，丟入收餐口里垃圾桶，完成區域消毒，并于當天安排專業消殺公司進行店內、店鋪周邊全面再次消殺。公司組成專項調研小組調査事件，根據消殺公司的報告，商場周圍正在裝修，鼠源不排除消防通道、店鋪周邊等多種可能性。
致歉信中稱，和府撈面上海晶品門店立即閉店整改，對店鋪評估合格后方可營業；同時對相關責任人進行追究，一查到底；保持原有消毒消殺標準，根據物業情況增加消殺頻次。同時，對現有的監控設備進行全面升級。江蘇和府餐飲管理有限公司方面表示，和府撈面所有門店實行明廚亮灶，食品安全可視化，媒體和消費者隨時可對門店進行參觀和監督。
7月10日，新京報記者注意到，在大眾點評網上，該門店已顯示暫停營業。
另據澎湃新聞，7月10日，記者從靜安區市場監管部門獲悉，該局目前尚未收到相關投訴舉報。獲悉相關情況后，當天上午，靜安寺市場監管所執法人員已前往涉事店鋪，組織對該門店進行現場檢查，如發現涉嫌食品安全違法行為將嚴厲查處。同時，靜安區愛衛辦也將一同赴現場開展聯合執法。
和府撈面剛完成8億E輪融資
公開資料顯示，和府餐飲成立于 2013 年，距今已經在餐飲賽道中摸爬滾打 8 年之久。
截至 2021 年 6 月，和府撈面已經擁有 340 家門店。值得注意的是，和府撈面正在繼續加快開店速度，預計 2021 年將門店總數增至 450 家，幾乎每 2 天就開一家新店。
而這和資本的追捧不無關系。
7 月 8 日，和府餐飲宣布完成近 8 億元 E 輪融資。此輪融資由 CMC 資本領投，騰訊和 Longfor Capital 跟投，眾為資本則是新加入的投資方。
這是今年以來，國內連鎖面館行業的最高融資紀錄。
這也是繼2020年11月后，和府撈面在一年內連續獲得的第二筆大額投資，兩筆融資的總額近13億元人民幣。
企查查App顯示，和府撈面自2015年起陸續獲取了來自騰訊投資、華映資本、榮巽資產、網聚資本等機構融資。該公司上一輪融資，發生在2020年11月16日，獲4.5億元D輪融資，騰訊和龍湖資本領投，華映資本跟投。
業務上，和府撈面做的是中式面，其裝修風格也偏中式書香建筑風格，主打“書房里的中華撈面”。在大眾點評，不少人對它的環境印象深刻，“慢慢的書卷氣息”。
就像是奈雪的茶、喜茶選址購物中心，和府撈面通常占據商場和購物中心的負一樓，主要面向附近的白領客群。
雖然定位相對高端，但它的生意仍相當火爆。
據ZAKER 新聞，對一般的餐飲連鎖企業而言，店鋪開的越多，管理壓力越大。在店鋪覆蓋密度增大后，單店平均產出很容易下滑。可和府撈面在開了 300 多家門店的情況下，單店平均產出仍然維持在 55 萬 / 月的高位，平均客單價 45 元，位居行業頭部，每天賣出 15 萬碗面，營業連續多年保持 50% 以上的增速。
結果這樣一個餐飲界新星，眼下也在食品安全方面栽了跟頭。
這實在令人唏噓。
食品安全問題攸關餐飲企業生死
餐飲行業最重要的就是食品安全。
在海底撈的官網上，就曾醒目地掛著兩句話：“海底撈可能有兩種死法：一種是管理出問題，死亡過程可能持續數月甚至上年；第二種是食品安全出問題，一旦發生，海底撈可能明天就會關門，生死攸關。”
而一只“死老鼠”的確隨手就可以仍走，但企業一旦失去了公眾的信任，顯然就不是那么容易能修復的。
和府撈面該警醒了！
本文來源：澎湃新聞、ZAKER 新聞(文?：肖邦)、都市快報、界面新聞、新京報
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