4月6日，蘇寧超市酒水公司發布2021蘇寧易購(002024,股吧)酒水消費趨勢報告，深入分析2020年中國酒類消費市場整體概況、品類趨勢、后疫情時代消費新特點、酒類銷售新動力(310328)、消費者洞察等內容，解碼2021年酒水消費新趨勢。
據中國酒業協會公布數據顯示，2020年酒類市場整體銷售規模已經超過萬億元，白酒產量、銷量大幅度增長，其中酒類電商交易規模突破1000億元，白酒產量、銷量大幅增長；銷售品類結構平穩，白酒市場集中度進一步提升，酒水市場占比超過50%，身份象征、社交工具、個人情感需求、品牌文化和好口碑，成為選擇品牌白酒的主要原因。受疫情影響，國產啤酒、葡萄酒線上發力，迎來發展機遇。
2021年，酒類消費人群更加年輕化，90后消費人群已然成為酒類消費中堅力量，此類人群呈現多元化、個性化、求便捷、愛嘗鮮等消費特征。在此背景下，飲酒觀念從豪飲變為淺酌，小瓶裝白酒更受追捧，消費的場景也更加多元化。
90后飲酒新生代，微醺是年輕人喝的量
大眾飲酒觀念逐漸理性，而且隨著90后成為飲酒新生代之后，低度酒更受年輕一代的歡迎，微醺感成為健康、適量飲酒的代名詞。
消費者對酒類態度更加明確：健康、品質
伴隨消費升級、踐行“健康中國”理念和“雙循環”發展格局形成，中國酒業正在重歸“名酒時代”。品質消費，理性消費，養生消費成為主流消費理念。根據數據顯示，中高端白酒在白酒市場持續保持引領地位。
醬香型白酒市場持續升溫
在白酒的經典香型中，濃香型白酒占據半壁江山，其中，醬香型在去年增速最快，以茅臺(600519)、習酒、郎酒等為代表的醬香型白酒快速搶占了2020年白酒消費市場份額。
女性消費人群占比日益提升，飲酒場景更加豐富
女性消費人群占比從26%提高到36%，女性飲酒人數在全酒類市場中呈高速增長態勢。“一人飲”“晚安酒”“低醇”“小酌”“高顏值”成為女性酒水消費熱點詞。
疫情期間，市場流量和需求指向了“宅經濟”，到家業務需求暴增，誕生了一片廣闊的市場。疫情期間，蘇寧推出無接觸配送，家樂福到家服務接入蘇寧易購APP、蘇寧小店APP，消費者線上下單，即享酒水送到家服務，讓消費者充分享受線上線下融合的購酒新體驗。
2020年，蘇寧不斷在三四級縣鎮市場上攻城拔寨,不斷加快渠道下沉步伐, 借助酒水品類的零售渠道品牌以及供應鏈能力,服務縣鎮酒水消費者、不斷完善縣鎮消費場景的賦能。
同時，通過直播賣酒、社群定點配送，蘇寧消費者的酒類消費場景更加多元化，深刻的改變了中國人的飲酒習慣。
自2020年3月起，線上酒水消費呈現出復蘇趨勢。2020年初，受限于疫情爆發，消費者對線上酒水的消費熱情有所保留，隨著復工復產的全面推進，酒水消費迎來全面的復蘇增長。其中，洋酒、啤酒的消費熱度較高。
中國小酒市場的啟動和90后的年輕消費者的飲酒觀念息息相關。個性化、健康化、理性化地飲酒成為他們眼里的飲酒趨勢。小瓶酒更符合“一人享”的新場景潮流，容易滿足定量、適量，小酌怡情，小酌健康的需求。
受直播、kol，電影電視等明星帶貨的影響，酒水線上直播觀看人數3月后呈現持續增長態勢，線上酒水的市場熱度居高不下。其中，白酒、葡萄酒銷量市場占有率過半，葡萄酒的占比也和國產葡萄酒的崛起緊密相關。
消費者畫像：準一線城市酒水消費者最集中
在消費人群男女比例方面，不管是白酒、葡萄酒，還是啤酒、洋酒，男性消費者仍占據主導優勢。在年齡分布上，31-36歲、37-46歲是酒水的最主要消費人群。
而準一線城市、一線城市一騎絕塵，集中了最多的酒水消費人群。具體到城市方面，北京、南京、上海、廣州、成都、沈陽、南昌等是2020年酒水消費top城市。
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