俗話說，一年之計在于春。3月2日，初春的北京，乍暖還寒，十余位食品安全、營養健康方面的權威專家，齊聚在北京蘇寧家樂福，召開了家樂福中國食品安全、營養與健康中心的第二次顧問委員會，研討《后疫情時期的食品安全文化建設》。
會議現場，顧問委員會主席、家樂福中國COO張其喆介紹，2020年新冠疫情給零售行業帶來了挑戰也帶來了機遇。疫情期間，家樂福承擔了民生流通主渠道的企業責任，率先做出了“穩物價、保供應、不打烊”的承諾，確保老百姓(603883,股吧)的“菜籃子”、“米袋子”。后疫情時代，消費者更加關注食品安全、營養健康。作為零售企業蘇寧家樂福始終把保障運營合規，提升產品品質，贏得消費者信任，建立質量和食品安全文化作為工作重心，通過出臺食品安全紅線政策、審核和檢測嚴把關、管理體系升級、消費者教育等多種舉措，切實構筑食品安全防線。消費者可以直觀感受的是，家樂福門店的健康指導貨架、產品科普指南、線上營養直播、小福實驗室等等，內容涵蓋食品安全辟謠、消費者食品安全常識、減鹽、減糖、減油、合理膳食、蛋白質提高免疫力、全谷物、減少食物浪費等。
與會的顧問委員一致認為家樂福門店推出的“健康指導貨架”，在配合政府“三減”專項行動、指導消費者健康生活方式方面，起到了行業引領的作用。
在談到新冠疫情與食品安全時，國家食品安全風險評估中心總顧問、中國工程院陳君石院士強調，盡管可能有少量病毒存在于食品和食品包裝的表面，只要我們嚴格遵守WHO世界衛生組織的食品安全五要點，做好個人保護，就可以保證我們的健康。
中國營養學會理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所楊月欣教授特別對2020年疫情時期的消費者消費行為的改變做了深入分析，探討了后疫情時期健康消費的趨勢，楊月欣教授建議，合理膳食是健康的基礎，是提高免疫的基礎，我們要做自己健康的第一責任人，要好好吃飯。
中國連鎖經營協會楚東副會長從自身的經驗上分析了食品安全文化對企業的影響，并指出食品安全文化是建立企業與消費者之間傳遞信任的橋梁。
中國經濟網食品頻道王城主編結合工作經驗分享了企業的食品安全文化如何提升食品生產經營企業的公眾形象、公眾態度、公眾輿論和品牌美譽度。王主編指出，食品安全文化可以用“隨風潛入夜，潤物細無聲”來形容，潛移默化地長久堅持才能起到良好的社會效益。
最后，顧問委員會主席張其喆表示，“民以食為天，食以安為鮮，安以質為本”，讓廣大消費者安心消費、健康生活是商超企業的企業責任，也是社會責任，家樂福要做好行業表率。
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