中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（魏清心 記者張文章）為加強(qiáng)校園及校園周邊食品安全治理，推動(dòng)校園食品安全管理制度健全，食品安全主體責(zé)任落實(shí)，2月20日，福建省廈門市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)人民檢察院兵分兩路對(duì)轄區(qū)蕓美小學(xué)、海滄中學(xué)等10家學(xué)校開展了2021年春季開學(xué)前食品安全專項(xiàng)檢查，共同守護(hù)校園食品安全。
檢查食堂調(diào)料安全。
此次檢查結(jié)合創(chuàng)建食品安全示范城市要求，以學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況、學(xué)校食堂管理、營(yíng)養(yǎng)健康管理、疫情防控等為重點(diǎn)開展檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否有效落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、從業(yè)人員健康證明、食品安全自查自評(píng)等管理制度，假期后重新使用的工器具和餐飲具等清洗消毒情況，并查看了消殺記錄和冰箱、倉(cāng)庫(kù)的清理情況，督促學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的教育培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。此次檢查充分發(fā)揮檢察院法制副校長(zhǎng)的職能，向?qū)W校和食堂經(jīng)營(yíng)者普及食安法律法規(guī)，重點(diǎn)宣傳2月1日起生效實(shí)施的《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》，違法添加非食用物質(zhì)以及采購(gòu)四季豆等學(xué)校食堂禁用食物的法律后果。要求各校確保疫情防控期間學(xué)校師生的就餐環(huán)境和食品安全不出紕漏，織密校園食品安全網(wǎng)，砌牢復(fù)學(xué)“防控墻”。
除了開學(xué)前檢查外，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)高三提前開學(xué)的4所學(xué)校進(jìn)行“首餐監(jiān)廚”，定人定崗，對(duì)學(xué)校食堂粗加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)的現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合疫情防控食品安全要求及存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即采取相關(guān)措施，確保師生安全。同時(shí)對(duì)餐具潔凈度、蔬菜農(nóng)藥殘留、成品的中心溫度等進(jìn)行快檢，檢測(cè)結(jié)果均符合要求。
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