2024年3月，上海試點(diǎn)飲料“營養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)，助力消費(fèi)者快速識(shí)別糖分等營養(yǎng)信息。從政策導(dǎo)向到消費(fèi)端“少糖輕乳”的需求爆發(fā)，茶飲行業(yè)健康化已成為不可逆趨勢(shì)。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，這種趨勢(shì)正同步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新，如圣嗎哪乳業(yè)非氫化基底乳的技術(shù)突破。
“健康是年輕人消費(fèi)的新潮流，冰勃朗要迎上這個(gè)需求。”陳祖博表示。 依托于圣嗎哪乳業(yè)多項(xiàng)發(fā)明專利及實(shí)用專利，陳祖博的研發(fā)團(tuán)隊(duì)嘗試運(yùn)用先進(jìn)分提工藝進(jìn)行研發(fā)，從天然植物油脂中提取低熔點(diǎn)液油，利用冷卻結(jié)晶技術(shù)分離高熔點(diǎn)硬脂，盡可能過濾掉熔點(diǎn)高于人體的油脂，保留熔點(diǎn)低于人體溫度、易被人體代謝的油脂。在不斷調(diào)整產(chǎn)品工藝及反復(fù)實(shí)驗(yàn)后，首款非氫化基底乳誕生了。
因?yàn)槠淠淘磥碜砸獯罄柋八股矫}天然牧場(chǎng)，阿爾卑斯山主峰勃朗峰常年冰雪覆蓋，由此被命名為“冰勃朗”。它可以有效規(guī)避了傳統(tǒng)氫化植物油生產(chǎn)過程中反式脂肪、飽和脂肪酸過高等健康風(fēng)險(xiǎn)，也為新中式茶飲行業(yè)提供了健康化原料解決方案。
業(yè)內(nèi)人士分析，冰勃朗的崛起不僅是單個(gè)企業(yè)的技術(shù)勝利，更體現(xiàn)了“政策引導(dǎo)—消費(fèi)需求—技術(shù)突破—產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同”的全鏈條升級(jí)。隨著清潔配方低負(fù)擔(dān)產(chǎn)品從“可選”變?yōu)椤氨剡x”，以冰勃朗為代表的健康原料正成為“健康中國”戰(zhàn)略在消費(fèi)領(lǐng)域的生動(dòng)注腳。
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