端午將至，粽葉飄香，龍舟競渡，吃粽子作為端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，承載著深厚的文化內(nèi)涵與民族情感。在這個(gè)充滿傳統(tǒng)文化氛圍的節(jié)日里，烘焙品牌巴黎貝甜與中華老字號五芳齋正式推出聯(lián)名端午限定粽品系列。此次合作聚焦傳統(tǒng)非遺技藝與現(xiàn)代烘焙理念的融合，推出五款融合傳統(tǒng)非遺技藝與法式烘焙理念的創(chuàng)新粽子，旨在為消費(fèi)者帶來兼具經(jīng)典與創(chuàng)意的節(jié)日味覺盛宴。
匠心制粽 傳統(tǒng)口味的創(chuàng)新表達(dá)
五芳齋作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“制粽技藝”的傳承代表，此次與巴黎貝甜的合作聚焦工藝與口味的雙重突破。系列產(chǎn)品涵蓋咸、甜兩大品類，包含蛋黃豬肉粽、香糯蜜棗粽、潤香豆沙粽、栗子豬肉粽及五芳豬肉粽五款產(chǎn)品。
蛋黃豬肉粽以傳統(tǒng)咸粽為基礎(chǔ)，精選咸蛋黃與豬肉搭配，金黃油潤的蛋黃與咸鮮肉塊交織，口感層次豐富；香糯蜜棗粽選用金絲蜜棗，果肉清甜滲透糯米，輔以箬葉清香，甜味清爽不膩；潤香豆沙粽采用慢火熬制的紅豆沙，細(xì)膩綿密，與糯米清香融合，呈現(xiàn)經(jīng)典甜粽風(fēng)味；栗子豬肉粽創(chuàng)新加入粉糯栗子，與咸香豬肉形成口感對比，增添味覺新意；五芳豬肉粽則延續(xù)五芳齋經(jīng)典配方，以扎實(shí)豬肉搭配浸潤肉汁的糯米，突出濃郁咸香。
古法工藝盡顯端午文化底蘊(yùn)
在工藝上，系列產(chǎn)品嚴(yán)格遵循五芳齋非遺裹粽技藝，經(jīng)過選料、浸米、煮葉、制餡、打殼、包裹、扎線、燒煮等工序而成。這些傳統(tǒng)技藝不僅保證了粽子的品質(zhì)，更傳承了深厚的文化內(nèi)涵。
近年來，傳統(tǒng)節(jié)日食品年輕化趨勢顯著，老字號品牌通過跨界合作煥新形象已成行業(yè)共識。此次巴黎貝甜與五芳齋的聯(lián)名，既是烘焙品牌與傳統(tǒng)食品企業(yè)的資源互補(bǔ)，亦為非遺技藝的當(dāng)代傳承探索新場景。
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