茶，除了作飲品基底，還能有怎樣的創(chuàng)新應(yīng)用？
黑糖珍珠，除了作Q彈底料，還能有什么研發(fā)巧思？
3月27日，新茶飲賽道開創(chuàng)者奈雪的茶更新濃抹系列，推出新品「濃抹碎碎黑珍珠」，別具巧思地將黑糖珍珠與抹茶牛奶一同打碎，冰沙質(zhì)地猶如青草劃破凍土，濃郁風(fēng)味甜糯口感被網(wǎng)友盛贊“液體Gelato”。 這是繼春分當(dāng)日上新「濃抹干酪香水椰」，將浙江徑山抹茶制成香醇奶蓋后，奈雪再度秀出的爆品思路——將產(chǎn)品形態(tài)打破重組，帶給用戶全新的體驗(yàn)。
從黑糖珍珠到“琥珀碎鉆” 經(jīng)典微創(chuàng)新成爆款思路
“我從來沒喝過打碎的珍珠，喝之前我腦袋里全是問號(hào)，一口下去全是感嘆號(hào)，太好喝了！”茶飲消費(fèi)者Echo是珍珠奶茶的忠實(shí)擁躉，在嘗試了奈雪新品「濃抹碎碎黑珍珠」后，她評(píng)價(jià)“每一口都能嚼到Q彈的珍珠碎，比傳統(tǒng)珍珠奶茶更上頭。”
「濃抹碎碎黑珍珠」的奇妙之處在于其將黑糖珍珠、抹茶牛奶、冰塊等原料混合打碎，制成冰沙質(zhì)地，原本大顆的黑糖珍珠變成“琥珀碎鉆”，依舊甜糯更易入口，與濃郁的抹茶充分融合，不僅延續(xù)了黑糖珍珠奶茶的經(jīng)典味覺記憶，喚起消費(fèi)者的熟悉感；又憑借獨(dú)特的形態(tài)創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來別具一格、耳目一新的體驗(yàn)。正如奈雪推文所言：黑糖珍珠碎如地心涌動(dòng)的暖流在翡翠冰川下溫柔炸開，蟄伏的甜意破殼而出，釋放出打碎重組的能量。
黑糖珍珠本就是茶飲界的“經(jīng)典元素”，奈雪的茶從細(xì)節(jié)入手迭代經(jīng)典延續(xù)爆款，不顛覆認(rèn)知，只升級(jí)體驗(yàn)。值得注意的是，星巴克中國去年推出的軟雪星冰樂，就是把經(jīng)典星冰樂做成了冰淇淋口感，改變質(zhì)地帶來新體驗(yàn)。
奈雪錨定健康吃透超級(jí)食材 深挖徑山抹茶多種用法
除了對(duì)黑糖珍珠的微創(chuàng)新，奈雪此次推出的濃抹系列選用世界抹茶起源地浙江徑山抹茶，每100g抹茶粉中茶氨酸總量占1.353%。3款產(chǎn)品分別將徑山抹茶化用為奶蓋、基底和冰沙，充分呈現(xiàn)對(duì)徑山抹茶這款超級(jí)食材的深刻理解。“鮮葉采摘后立即在茶園完成蒸汽殺青、碾茶爐烘干等7道工序處理并真空鎖鮮，保障原料潔凈度，再經(jīng)6道分離工藝實(shí)現(xiàn)葉莖分離，最終采用微米級(jí)研磨技術(shù)制成奈雪千目抹茶。”奈雪供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人表示。
憑借對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求，奈雪濃抹系列在上市首日即實(shí)現(xiàn)全國產(chǎn)品銷量TOP 1 的佳績(jī)；「濃抹干酪香水椰」、「濃抹碎碎黑珍珠」因其高顏值成為拍照打卡的亮眼道具，#奈雪徑山抹茶#、#奈雪green計(jì)劃#等話題引爆小紅書等社交平臺(tái)，相關(guān)話題熱度超300萬 。
2025年奈雪圍繞健康戰(zhàn)略推出green計(jì)劃，徑山抹茶是奈雪green計(jì)劃-中國超級(jí)食材的第7站，此前奈雪已挖掘應(yīng)用內(nèi)蒙赤峰小米、云南米布、貴州火姜、云南滇西樹番茄等多款健康屬性突出的地域?qū)毑亍?jù)艾媒咨詢預(yù)測(cè)，2025年中國新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3749.3億元，預(yù)計(jì)2028年健康茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破千億級(jí)。 在"減重年" 的時(shí)代浪潮中，奈雪能否持續(xù)領(lǐng)跑？答案或許藏在每一款應(yīng)用超級(jí)食材的奈雪新品里。
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