近年來，西式快餐市場正迎來新一輪增長浪潮。據紅餐產業研究院預測，2024年全國西式快餐市場規模將突破2983億元，同比增長11.3%。在這片競爭激烈的領域，源自北美技術基因的曼普頓(Mapdun)，憑借其獨特的品牌價值與差異化定位脫穎而出，成為行業矚目的黑馬。
西式快餐市場：增長潛力與品質升級并存
近年來，西式快餐賽道持續擴容，展現出強勁的增長韌性。紅餐大數據顯示，2023年全國西式快餐品類市場規模達2680億元，同比增長29.6%；預計2024年將突破2983億元。門店數量同樣呈現爆發式增長，截至2024年11月，全國西式快餐門店數已超過30萬家，其中TOP10品牌占據20%的門店份額。
在消費市場，消費者對西式快餐的追求已由單純的“飽腹”轉向“品質”追求。根據《2024年漢堡風味趨勢觀察報告》，盡管消費趨于理性，西快餐行業價格有所下調，但對高品質產品的需求不減反增，且要求更為多元。報告指出，牛肉漢堡作為品質標桿，不僅滿足了消費者對高端食材的追求，還助力品牌提升了客單價，增速達18%。第三方平臺數據顯示，2023年以“黑松露”等高端食材為核心的漢堡產品銷量同比增長289%，同時，鵝肝、和牛等高價值食材的漢堡產品也開始走紅，成為市場新寵。
曼普頓：以高端和品質化引領行業潮流
面對激烈的市場競爭，曼普頓選擇以“高端化”作為破局利器。品牌摒棄傳統快餐的工業化形象，打造“品質漢堡”的嶄新體驗，成功獲得消費者的關注和認可，在競爭激烈的西式快餐市場脫穎而出。
曼普頓漢堡以高品質牛肉漢堡為細分賽道價值錨點，通過食材升級精準匹配消費者對“真牛肉”、“無添加”的追求，為品牌構建差異化溢價空間。例如，該品牌漢堡的肉餅精選600天谷飼安格斯牛肉，經過額外100天的高營養谷飼，采用2:8的黃金肥瘦比例，精心剔除筋骨后切割成大顆粒，并佐以獨家秘制香料，精心打造出招牌級肉餅。
即使是講究“性價比”的競爭領域，曼普頓依然堅守高品質路線。其招牌烤雞選用60天大的青年白羽雞，以有機飼料散養，確保肉質鮮嫩、不老不柴、多汁彈牙。每只雞一半保持原味，一半精心調味，共同鑄就了其獨具特色的招牌烤雞。
此外，曼普頓敏銳洞察市場對高價值食材漢堡產品的熱烈追求，攜手北美技術團隊精心研發了一系列創新美食，包括和牛鳳梨漢堡、黑松露風味牛肉煲等，旨在為消費者帶來前所未有的味蕾盛宴，占位市場新賽道。
北美技術：一塊牛肉的全球供應鏈革新
曼普頓的“高端基因”深植于其技術源頭——北美知名快餐品牌Chick-fil-A的獨家工藝體系。品牌通過技術引進與本土化改造，構建起獨特的供應鏈體系。該供應鏈體系以源頭管理為核心，堅持零添加原則，依托優質供應商合作、標準化流程執行及多重檢測機制，不僅確保了食材的新鮮與品質，更在食品安全和可持續性方面樹立了行業標桿。
除了食材的供應鏈品控，大師研發也是曼普頓品質革新的重要一環。柏林君悅酒店前行政總廚領銜開發數十種核心醬料，特別是黑松露風味醬通過多次配方迭代，打造出備受食客歡迎、食客復購率極高的黑松露風味牛肉煲，實現了以差異化和品質化滿足消費者需求。此外，曼普頓不斷創新，推出多樣化的口味新品，打破傳統原料限制，引入食材自選、醬料調配等DIY元素，打造出“主廚匠心+個性定制”的互動式餐飲體驗。
在西式快餐市場規模即將突破3000億的關鍵節點，曼普頓以“高端食材+智慧供應鏈+創新研發”的組合策略，成功切入高端賽道。其商業模式不僅重構了漢堡的消費場景，更為行業提供了轉型升級的樣本。未來，隨著Z世代消費力的進一步釋放，曼普頓有望引領西式快餐進入“品質化、體驗化、個性化”的新紀元。
【免責聲明】【廣告】本文僅代表作者本人觀點，與和訊網無關。和訊網站對文中陳述、觀點判斷保持中立，不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請讀者僅作參考，并請自行承擔全部責任。郵箱：news_center@staff.hexun.com
最新評論