粉面菜蛋開創者楊掌柜,再迎來重磅消息。
近期,權威機構尚普咨詢集團經市場認證宣布:楊掌柜獲得“粉面菜蛋連續八年全國銷量第一”和“金湯肥牛口味粉面菜蛋全國銷量遙遙領先”的桂冠。
作為國內知名的獨立第三方行研與投融資咨詢機構,尚普咨詢自創立以來專注深耕于行業研究和市場調研,是行業內最具權威性的調研機構之一。此次楊掌柜一舉獲得尚普咨詢的雙重市場地位認證,不僅顯示了消費者對楊掌柜的喜愛與信賴,也再次彰顯了其行業領導地位和硬核實力。
雙料認證,夯實粉面菜蛋品類領導者地位
“只有當潮水退去時,才知道誰在裸泳”。這句話用在當下的粉面菜蛋行業同樣適用。
過去幾年,粉面菜蛋品類可以說是方便速食市場最為火熱的賽道之一。相關數據顯示,2022年粉面菜蛋市場規模僅14億元,而在2025年這一數字將突破50億,年復合增長率超30%。但隨之而來的卻是不少企業模仿競相入局。據不完全統計,此前曾有超70家品牌紛紛推出粉面菜蛋產品,其中不乏方便面頭部品牌。但經過時間和市場的驗證之后,作為粉面菜蛋品類的開創者,楊掌柜一直穩坐行業頭把交椅。
此次,尚普咨詢集團在通過對比全國各品牌粉面菜蛋產品銷量情況進行深度調研后得出“楊掌柜粉面菜蛋,連續八年全國銷量第一”以及“楊掌柜金湯肥牛口味粉面菜蛋,全國銷量遙遙領先”的市場地位證明,意味著從2017年到2024年,楊掌柜已經連續八年穩居全國粉面菜蛋市場銷量與銷售額第一,且其大單品金湯肥牛口味粉面菜蛋也在近些年銷量一路領先,無疑進一步夯實了楊掌柜粉面菜蛋開創者地位的同時,也坐實了楊掌柜粉面菜蛋品類領導者的市場地位,進一步強化“粉面菜蛋=楊掌柜”的強品牌聯想。
除了來自第三方機構的權威認證,楊掌柜自身的表現也印證了其粉面菜蛋品類領導者的地位。相關數據顯示,楊掌柜粉面菜蛋是當之無愧的行業爆品;另外,楊掌柜的產品覆蓋了全國高校的80%以上,其中地級市以上高校覆蓋90%以上。并且楊掌柜的校園渠道,做到了四個無空白:地級以上學校全覆蓋;學校里面的所有網點全覆蓋;學校周邊2Km以內所有便利店全覆蓋;學校周邊所有電競酒店全覆蓋。
從更高維度來看,楊掌柜在粉面菜蛋品類的持續領先,不僅僅是個體品牌的成功,更是中國食品工業從規模擴張向質量創新的轉型縮影。
品類進階,楊掌柜的“有限”和“無限”游戲
《定位》中曾提到過一個觀點:“為了在容量有限的消費者心智中占據品類,品牌最好的差異化就是成為第一,做品類開創者,銷量遙遙領先,其次分化品類,做到細分品類的唯一,即細分品類的第一”。從這個角度看,楊掌柜粉面菜蛋正是在品類創新大樹上自然生長出來的一個“果”。無論是對于楊掌柜還是整個方便速食行業來說,它都是意義非凡的——不是跟隨創新,而是直接開辟一個全新的賽道。但成為品類開創者/領導者之后呢?現在,楊掌柜再次站到了一個新起點上。
作為粉面菜蛋的頭部領導者,楊掌柜正在圍繞品類做創新,打造粉面菜蛋+,比如,楊掌柜近日推出的河南胡辣湯味粉面菜蛋,是在洞察到地域美食風味在年輕圈層的受歡迎程度創新推出的,作為河南土生土長的食品企業,楊掌柜立足河南飲食的特色文化——胡辣湯,以牛骨熬湯、胡辣鮮香的品質體驗讓消費者一口穿越到中原。背后不僅是一次簡單的產品創新,更是對飲食文化的傳承創新,也為行業提供一個新的創新思路。
再比如在去年楊掌柜推出新品楊掌柜粉面菜蛋重慶火鍋味,通過粉絲+面餅與火鍋口味的融合,滿足他們從情緒價值到口腹之欲的雙重爽感,還創意加入折耳根,為消費者帶來獨特味覺體驗,更讓消費者隨時隨地體驗到一頓正宗川渝口味的火鍋美食。
不難看出,結合年輕人的消費偏好,楊掌柜以粉面菜蛋為原點,正在不斷打破品類創新界限開拓更廣闊的市場。在這一過程中,身為行業領導者的楊掌柜憑借自身硬核的創新力、產品力等持續風靡消費市場,引領粉面菜蛋品類不斷向前發展,而這也將讓楊掌柜和粉面菜蛋品類更值得期待。
粉面菜蛋品類NO.1,為什么是楊掌柜?
過去幾年,“方便面不行了”的聲音鋪天蓋地。有人將原因歸結于外賣對方便面的沖擊,也有人說是其他方便速食的崛起,蠶食了原來的方便面市場。但在納食看來,最根本的原因在于,方便面產品迭代停滯而導致的創新乏力。
相關數據顯示,2024年方便面新品成功率僅3.7%,遠低于速食行業12%的平均水平。但時代在變,消費群體在變,如何滿足消費者的新需求?又如何創新出讓他們眼前一亮的產品?
可以說,楊掌柜粉面菜蛋的出現,為方便面乃至整個方便速食行業帶來了新的契機。2016年,楊掌柜洞察到人們在食用傳統泡面速食時膳食不均衡、食材單一、量少等痛點問題之后,創新性地將粉、面、菜、蛋融為一體,推出楊掌柜粉面菜蛋,持續的火爆也讓行業看到了創新驅動下細分品類的市場潛力。雖然模仿者眾多,但在商業的世界里只有第一沒有第二,目前市面上能被記住名字的只有楊掌柜粉面菜蛋。
那么楊掌柜作為粉面菜蛋開創者和領導者,是如何在消費心智中做到第一的?這是因為其早已在市場上形成了雙重壁壘:一是產品,二是心智。
在納食看來,產品力是楊掌柜在市場上遙遙領先的關鍵,總結下來就是健康、品質高、營養美味。比如,為了滿足年輕人對方便面的需求,楊掌柜在經過前期大量調研下,對金湯肥牛、誘惑酸麻、番茄牛腩等爆款口味的“粉、面、菜、蛋、湯”五大方面進行了全方位的升級。
以面餅為例,楊掌柜進行了外觀、香味、口感、質量管控四個方面的升級。配方和工藝全新升級后的面餅麥香濃郁、口感更加勁道爽滑;而就連毫不起眼的配菜,楊掌柜也升級成了包含黃豆芽、木耳、胡蘿卜的脆菜包,實現營養均衡,更符合消費者追求營養均衡的需求。楊掌柜硬核的產品力,讓其在一眾粉面菜蛋產品中俘獲年輕人的胃口,受到了市場和消費者的高度認可。
其次,楊掌柜也在年輕人的心智中建立起了“粉面菜蛋就吃楊掌柜”的心智壁壘。比如,圍繞年輕人這個主流消費群體,楊掌柜以獨具特色的IP形象“袋王”為主角,并喊出“均衡巧搭配,就要楊掌柜”的品牌口號,進一步深化品牌健康屬性。此外,為了持續占領年輕人心智,楊掌柜還會采取高舉高打策略,在每年都發起“五四不像樣青年”“冬天的第一碗面”等活動,向消費者傳遞——粉面菜蛋就吃楊掌柜。
在硬核產品力和營銷力的深耕下,進一步鞏固了在年輕市場中的地位,將“粉面菜蛋品類開創者”的形象深刻植入到他們心智中,為品牌后續發展提供不竭動力。
結語
縱觀楊掌柜發展歷程,它的崛起并非偶然,而是在老品類中找到新趨勢、滿足新需求、快速實現新品類占位的必然結果。
美國學者詹姆斯·卡斯在《有限與無限的游戲》中曾寫下一句話:世上有兩種游戲,一種可稱“有限游戲”,一種為“無限游戲”;前者以取勝為目的,后者以延續游戲為目的。不過,有限游戲帶來的是更加激烈的市場競爭,而無限游戲則更注重長期的發展和創新。而對于楊掌柜來說,粉面菜蛋品類的“有限游戲”正在開始。
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