【大河財立方 記者 丁洋濤 實習(xí)生 楊玉涵 文圖】河南西峽，位于秦嶺余脈八百里伏牛山腹地，因盛產(chǎn)香菇而聲名遠揚。香菇也成為了當(dāng)?shù)孛癖娮呦蚋辉５摹敖痂�匙”。隨著春節(jié)的到來，香菇也迎來了一年中最佳的采收時節(jié)。春節(jié)期間，記者深入當(dāng)?shù)叵愎椒N植基地，實地探訪香菇種植基地，解碼當(dāng)?shù)厝绾沃v好這場中國“菇”事。
在西峽的香菇大棚里，時間有著獨特的計量方式。從農(nóng)歷霜降開始，菇農(nóng)們像候鳥般遷徙至山林深處，在松木屑與麩皮混合的培養(yǎng)基上，用特制的裝袋機將希望封存在白色菌棒中。經(jīng)過三次蒸汽滅菌、兩次接種、四次翻堆的精密流程，這些看似普通的塑料筒，會在45天后迸發(fā)出生命的奇跡。
據(jù)西峽縣回車鎮(zhèn)八龍廟香菇基地負責(zé)人高先生介紹，西峽香菇之所以發(fā)展比較好，得益于西峽縣獨特的地理氣候優(yōu)勢。“相較于豫中、豫東的一馬平川，這里地勢起伏、山地眾多、植被繁茂、雨量適中，為香菇的生長提供了理想的溫度、濕度和光照條件。”高先生介紹。
自上世紀(jì)80年代起，西峽縣便大力發(fā)展以香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)。歷經(jīng)數(shù)十年的發(fā)展，如今這里已成為全國最大的香菇生產(chǎn)加工出口基地。據(jù)西峽縣人民政府官網(wǎng)信息，截至2024年12月，全縣香菇種植規(guī)模穩(wěn)定在每年3億袋左右，年產(chǎn)香菇30萬噸，一產(chǎn)效益達30億元，綜合效益超過260億元。
從龍年臘月二十三小年以來，當(dāng)?shù)氐南愎浇灰资袌鲇瓉砟甓雀叻濉Ｃ刻炝璩咳c，滿載香菇的農(nóng)用三輪車已排成長龍。分揀工人們戴著棉手套的雙手在傳送帶前翻飛，將香菇按直徑毫米級差異分裝入箱，隨后裝入冷鏈物流車。
西峽香菇不僅在國內(nèi)市場享有盛譽，更是領(lǐng)跑河南出口農(nóng)產(chǎn)品遠銷全球，年出口量占全國總出口量的30%以上。海運方面，香菇通過青島港被銷往日本、韓國等國家；陸運方面，通過中歐班列，從鄭州、南陽等地出發(fā)，抵達俄羅斯、越南等“一帶一路”倡議的30多個國家和地區(qū)，香菇累計出口創(chuàng)匯超80億美元。
香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為當(dāng)?shù)孛癖娞峁┝素S富的就業(yè)機會，也讓村民收入得到極大提升。全縣共有2萬多農(nóng)戶、20多萬人投身于香菇的生產(chǎn)、加工和銷售領(lǐng)域，其中農(nóng)民人均純收入的60%便源自香菇產(chǎn)業(yè)。種植戶曹愛蓮便是其中的代表，她邊采摘香菇邊介紹說：“我從結(jié)婚起就開始種香菇，已經(jīng)20多年了，就是靠著種香菇，把家里的兩個孩子拉扯大。今年香菇種有1萬袋左右，差不多掙到4萬元左右。”
據(jù)了解，2024年香菇市場表現(xiàn)良好，一袋香菇的成本約為2元，售價達7元左右。種殖戶們會將香菇烘干后出售給商販，商販再根據(jù)香菇的大小、紋路、品相等條件進行定價收購，并最終運往香菇交易市場，發(fā)往全球各地。值得一提的是，2024年加緊建設(shè)的省部共建國家級食用菌產(chǎn)地市場目前已投入使用，全縣的香菇交易均可在此進行，旨在打造一個具有影響力和市場話語權(quán)的食用菌交易市場。
當(dāng)下，西峽香菇的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路越走越寬。依托香菇產(chǎn)業(yè)，西峽已培育出一、二、三產(chǎn)業(yè)鏈。其中，仲景食品便是對香菇進行深加工的典范，其代表產(chǎn)品“仲景香菇醬”已走進千家萬戶的餐桌。此外，香菇產(chǎn)業(yè)還帶動了文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如西峽的仲景小鎮(zhèn)便以香菇為基礎(chǔ)，衍生出各種文創(chuàng)產(chǎn)品，成功推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的快速發(fā)展。
當(dāng)然，西峽香菇的成功離不開當(dāng)?shù)卣闹С帧７N植戶胡先生表示，“每年鎮(zhèn)上都會來人指導(dǎo)我們種植香菇，如果你的種植達到一定規(guī)模，政府還會給一定的獎勵補貼。”正是當(dāng)?shù)卣雠_了一系列扶持政策，加強技術(shù)培訓(xùn)與推廣，才提升了整體的香菇種植管理水平。
記者手記：
除夕夜，在丹水河畔的菇農(nóng)家中，大火燒制的自產(chǎn)香菇燉土雞噴香撲鼻。在世界的另一端，這些在山坳里破土而出的菌傘，正承載著鄉(xiāng)村振興的夢想，沿著“一帶一路”飄向世界每個角落。
一朵香菇，從伏牛山的褶皺中生長，承載著山民的汗水與智慧，也映射著鄉(xiāng)土中國的轉(zhuǎn)型之路。它不僅是餐桌上的美味，更是一本打開鄉(xiāng)村振興的“活態(tài)樣本”——向下扎根，向上生長，生生不息。
責(zé)編:陳玉堯 | 審校:張翼鵬 | 校審:王燦 | 審核:李震 | 監(jiān)審:萬軍偉
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