四川西昌一家火鍋店因使用地溝油被處以重罰。該店在經營過程中，為了節約成本和謀取利益，從2019年1月開始，回收餐廚垃圾煉制地溝油，并將其制作成火鍋底料進行銷售，直至案發時銷售金額高達483萬余元。涼山州中級人民法院對此案件作出終審判決，余某等十人因犯生產、銷售有毒、有害食品罪，被判處有期徒刑十三年至一年六個月不等，并處罰金250萬元至5萬元不等。此外，五名股東還需按所持股份比例支付懲罰性賠償金，總計1451萬余元。
此案件中，西昌市公安局還銷毀了43家火鍋店的有毒有害食品，展現了警方嚴厲打擊涉食品安全違法犯罪的決心。同時，西昌市公安局發布了森警、食藥環偵領域犯罪行為舉報獎勵辦法（試行），鼓勵社會公眾積極舉報相關線索，以期進一步保障消費者的飲食安全。
這起事件引發了對食品安全監管的深入討論。一方面，它揭示了即使在國家嚴厲打擊地溝油的情況下，仍有商家為了利益而不惜犧牲消費者的健康。另一方面，也提醒監管部門需要加強日常監督，要求企業建立可溯源的臺賬，確保食品安全。同時，餐飲企業也應誠信經營、守法經營，以保障消費者權益。
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