酸湯火鍋成新晉頂流？企查查：去年新增企業創新高

在川渝火鍋占領聚餐扛把子的多年后，酸湯火鍋憑借其酸爽開胃的口感走進大眾視野，無需更改食材器具，只需添一味酸湯鍋底，即可搖身一變，成為火鍋界新的流量之王�，F下，具有網紅氣質、同時又適配各種菜品的貴州酸湯火鍋成為火鍋創新突破口，不少餐飲品牌緊鑼密鼓地跟進這股新風潮。

企查查數據顯示，國內現存酸湯火鍋相關企業2770家，今年上半年新注冊317家，較去年同期增加了17家。從區域來看，相關企業主要分布在貴州省，共1767家，占全國存量的63.79%。云南、四川存量過百，分別以228家、114家，居全國前三。此后是廣東、江蘇等地。

1.2023年酸湯火鍋相關企業注冊量創新高

企查查數據顯示，近十年酸湯火鍋相關企業注冊量呈整體增長態勢，2019年全年注冊566家，達第一個注冊量小高峰。而后受客觀環境影響，酸湯火鍋相關企業注冊量稍有波動，2023年迎增長高峰，全年注冊量同比增長71.16%至647家，創近十年新高。

2.今年上半年相關企業注冊量延續去年增勢

企查查數據顯示，截至目前，今年已注冊368家酸湯火鍋相關企業，趨近2022年全年注冊水平。其中，今年上半年注冊317家，延續了去年增長態勢，較去年同期增加了17家。

3.從區域來看：貴州獨占鰲頭

企查查數據顯示，從區域來看，酸湯火鍋相關企業主要分布在貴州省，其以1767家占全國存量的63.79%。云南、四川存量過百，分別以228家、114家，居全國前三。此后是廣東、江蘇等地。

4.從城市來看：六盤水最多

企查查數據顯示，從城市來看，酸湯火鍋相關企業地域聚集性較強，六盤水以502家相關企業，居全國首位。貴陽、黔東南苗族侗族自治州分別現存300家、236家，居全國前三。此后是遵義、黔南布依族苗族自治州等地。