官宣降價搶市場后，呷哺呷哺因餐飲具清洗消毒不規范被通報

中國網財經7月3日訊 據北京市市場監管綜合執法總隊官方公眾號“市監方正”消息，近期，在朝陽市場監管局組織開展的“餐飲業食品安全大檢查”專項整治工作中，呷哺呷哺等23家北京餐飲單位被通報。

其中，呷哺呷哺餐飲管理有限公司北京第三百八十二分店被發現存在餐飲具清洗消毒不規范的問題。其行為涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第(五)項的規定，朝陽市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第(五)項的規定，對其責令改正，給予警告的行政處罰。

作為臺式吧臺小火鍋代表，呷哺呷哺自創立以來一直以“平價”著稱，但隨著人均消費額逐年上漲，呷哺也面臨越來越貴的質疑，逐漸丟失了“性價比”的標簽。根據財報，2017年至2022年，呷哺人均消費分別為48.4元、53.3元、55.8元、62.3元、62.5元、63.9元，漲幅超32%

遺憾的是，漲價并未促進呷哺完成業績提升。財報顯示，2021至2023年，呷哺累計虧損超8億元，盡管2023年年收入同比增長25.3%，虧損總額仍達1.95億元。對此，呷哺集團創始人、董事長賀光啟近日公開對媒體表示，集團虧損是受預計餐廳閉店等計提減值損失和遞延稅資產的減少影響，而不是運營上的虧損。“呷哺實際上是一家掙錢的公司�！辟R光啟言之鑿鑿道。

但隨著國內消費市場競爭越來越激烈，呷哺也于今年5月宣布降價。目前門店套餐價大部分下降到50元價格帶，比起此前單人套餐均價65元，新菜單套餐價格下降超10%。賀光啟在自述中稱，“整個餐飲市場都在降價，我們不調也不行。這個市場你不搶就只有餓死�！�