天水麻辣燙的“助攻王”：甘谷辣椒 辣味香濃 種植歷史悠久

甘肅天水麻辣燙究竟有何魅力，能夠吸引如此多的游客和網友呢?其內在精華無疑是關鍵所在。天水麻辣燙以其油潑辣子的濃郁咸香而著稱，這種辣味并非刻意為之，而是恰到好處地以香為主，讓人回味無窮。

甘谷辣椒作為天水麻辣燙的重要原料，其獨特的品質也為這道美食增添了不少光彩。甘谷辣椒已有至少400多年的種植歷史，其色澤光亮、肉厚油多、角條細長、皺褶均勻、辣味香濃，為麻辣燙帶來了獨特的口感和風味。

天眼查專業版數據顯示，截至目前，現存與辣椒種植相關的企業1.8萬余家；其中，2024年1-2月，新增注冊相關企業50余家；從地域分布上看，山東、河南以及貴州三地，辣椒種植相關企業數量位居前列，分別擁有2700余家，2650余家以及2620余家；

另外，甘肅天水地區現存辣椒種植相關企業50家，甘谷縣占比達到90%，擁有45家；從甘谷地區辣椒種植相關企業成立時間來看，69%的相關企業成立于1-5年內，成立于5-10年的相關企業占比29%。