北京商報訊（記者 藺雨葳）消費市場的升級，商業模式和形態的迭代，為北京商業的發展帶來更多的可能性。12月8日，由北京市商務局指導，北京市商業聯合會、北京商報社主辦的2023年度（第十七屆）北京商業高峰論壇在北京舉辦。本屆論壇以“聚力煥新 蓄勢前行”為主題，聚焦北京商業存量更新、品牌煥新的新商業發展格局，展望北京商業新未來。
會上，魯采運營管理中心總經理田俊峰表示，客戶的體驗度是魯采解決客戶為行業或者餐廳買單的基礎。目前的市場環境對物超所值比較看重。不論是高端餐飲還是大眾餐飲，決定客戶是否選擇的不是價格問題，而是體驗了餐廳產品、服務和環境后，是否覺得值得。
魯采運營管理中心總經理田俊峰
據了解，目前魯采在經營策略方面做了調整和變化。在用餐過程中，魯采會考慮有針對性的控制客戶菜量。原來每個人一位的位餐，現在同樣價值能夠品嘗到更多的品種。從客戶的深度體驗方面，魯采從開始創業的第一天起就提出口號，“始于餐飲，而不止于餐飲”的理念。田俊峰介紹稱，未來魯采的方向是打造高品質生活方式，目前品牌旗下有一些餐飲+的模塊，例如北京國貿店等具有藝術畫廊氣息的餐廳等。
此外，魯采還開展了“采繪心尖”的模塊，為了客戶體驗的深度性，客戶不僅可以到店體會精致餐飲，也可以使用大廚到家的模式品嘗魯采的產品。“整體來講，面對新的商業模式微變化，客戶的需求始終存在，關鍵在于如何利用深度體驗激活客戶興趣。”田俊峰表示。
最新評論