近日，“女子接觸霉變玉米后肺部長(zhǎng)滿真菌”沖上熱搜第一，閱讀量高達(dá)1.2億。
專家表示，大部分人不會(huì)大量接觸處理霉變糧食，所以不會(huì)遭遇新聞中這樣因接觸糧食而導(dǎo)致肺部真菌感染的情況。但是日常生活中應(yīng)注意灰塵、粉塵、油煙等空氣衛(wèi)生，建議在家搞衛(wèi)生、刷馬桶、洗空調(diào)、換被單、收糧食時(shí)都盡量佩戴好口罩。
據(jù)媒體報(bào)道，武漢一23歲女子回老家?guī)兔κ沼衩祝潞笠粋�(gè)多月咳喘不止。經(jīng)醫(yī)生檢查，她的肺部長(zhǎng)滿了黃曲霉菌，引發(fā)了真菌感染。據(jù)該女子回憶，當(dāng)時(shí)她主要負(fù)責(zé)將晾曬的玉米收進(jìn)袋子中，有些玉米可能淋雨霉壞，而她沒有做任何防護(hù)措施。
醫(yī)生分析，因?yàn)辄S曲霉菌廣泛存在于腐敗或受潮谷物中，她當(dāng)時(shí)沒有戴口罩也沒有做好防護(hù)，吸入了一些霉菌、真菌，真菌可能在她的肺上產(chǎn)生了定植。有呼吸道基礎(chǔ)疾病的病人，外出最好做一些保護(hù)性措施，注意周圍環(huán)境衛(wèi)生。
黃曲霉素是一種常見腐生真菌，多見于發(fā)霉的糧食、糧制品及其他霉腐的有機(jī)物上，如花生、玉米、花生油等。
值得一提的是，黃曲霉素和寄生曲霉產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物——黃曲霉毒素，1993年被世界衛(wèi)生組織（WHO）癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類天然存在的致癌物，是毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，是霉菌毒素中毒性最大、對(duì)人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。
人攝入大劑量的黃曲霉毒素后可出現(xiàn)肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞壞死、膽管上皮細(xì)胞增生、肝脂肪浸潤(rùn)及肝出血等急性病變，前期癥狀為發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸，繼而出現(xiàn)腹水，下肢浮腫并很快死亡。
玉米發(fā)霉不見得就一定產(chǎn)生了黃曲霉毒素，但食用發(fā)霉玉米存有一定風(fēng)險(xiǎn)。雖然看著只是一個(gè)玉米粒發(fā)霉，但是霉菌孢子我們是看不見的，很有可能已經(jīng)污染了其他看似健康的玉米粒，所以是不建議再吃的。
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