12月19日，由和訊網(wǎng)主辦的2022年財經(jīng)中國年會暨第20屆財經(jīng)風云榜《大國韌性 行穩(wěn)致遠》盛大開啟。伊利集團副總裁張軼鵬在圓桌論壇“百舸爭流，用創(chuàng)新實現(xiàn)行業(yè)突圍“中發(fā)表了如下觀點。
伊利集團副總裁 張軼鵬
首先，張軼鵬講到，中國的乳業(yè)目前正處在由大到強的發(fā)展關鍵期，整個中國乳業(yè)的綜合實力在穩(wěn)步增強，而且市場規(guī)模也是在不斷持續(xù)擴大。以伊利為例，中國的乳業(yè)現(xiàn)在應該說是進入了一個高品質(zhì)的發(fā)展階段。目前，伊利已經(jīng)步入了千億時代。實際上從整個行業(yè)發(fā)展來看，有三個基本的特征：
第一，就是全鏈條的、品質(zhì)化的加速透明的特征。奶業(yè)振興是國家推動和提倡的，奶業(yè)振興推動了整個行業(yè)品質(zhì)的升級，乳品企業(yè)也紛紛加速整個全鏈條的質(zhì)量管控，從奶源到消費端都實現(xiàn)了信息的可追溯、全程可見。
第二，品類不斷擴大。源于消費者對于品質(zhì)的需求，現(xiàn)在整個乳制品的品類在不斷的擴大。其實消費者對于品質(zhì)的需求，可以歸結為多元化或者是個性化，但不管是多元化還是個性化，都是源于健康和營養(yǎng)的需求。由于種種原因，所有的乳品企業(yè)在不斷加速自己產(chǎn)品迭代更新、不斷的推陳出新，更多的品類在市場上出現(xiàn)，建立了一個全品類發(fā)展的業(yè)務格局。
第三，全場景的消費更加融合化，中央經(jīng)濟工作會議也提出了拉動消費，提到關于多場景打造推動消費的舉措。受疫情影響，其實線上線下業(yè)務的融合也更加加劇，包括直播帶貨、社區(qū)電商等新場景、新渠道也受到了消費者的青睞，所以，全場景特別是全年零周期的各品類消費也在不斷的融合和加劇。
因此，整個行業(yè)有著品質(zhì)的透明化、全品類發(fā)展和全場景融合的三個特點。
提到創(chuàng)新這個話題時，張軼鵬提到，乳業(yè)跟其他的行業(yè)不同的地方在于，或者說行業(yè)特性在于它是橫跨第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)的，跨度比較大。要面臨的創(chuàng)新是覆蓋整個牧草的種植、奶牛的養(yǎng)殖、工業(yè)化的生產(chǎn)還包括了營銷以及整個的消費洞察。
張軼鵬隨后說道：“對于我們來講，比如在前端的養(yǎng)牛這件事情來說，奶牛的養(yǎng)殖在國人看來可能是一個粗活，比較粗放，但這是非常集約化、非常精細的一件事情。我們首先解決的是奶牛的營養(yǎng)健康的問題，奶牛的營養(yǎng)健康問題解決了，才有更營養(yǎng)、更健康的牛奶。現(xiàn)在整個的奶牛養(yǎng)殖已經(jīng)進行了數(shù)字化的迭代，也就是說從過去的人為經(jīng)驗已經(jīng)變成了數(shù)字化的養(yǎng)殖，每一頭牛，每一群牛，整個的健康狀況、采食量、每天的產(chǎn)奶量、甚至它的社交情緒變化都可以通過我們手機App來觀察得到。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來說，其實我們的智慧工廠很少有人來去操作，只是在中控室里面有幾個人來完成整個生產(chǎn)的管控，包括所有質(zhì)量和營養(yǎng)指標的管控，這都是由幾個人在電腦前來實現(xiàn)的，整個生產(chǎn)過程中是看不到的。”
最后講到對于消費者的消費洞察，張軼鵬說：“我們是全網(wǎng)數(shù)據(jù)覆蓋了90%以上，不斷地去了解消費的需求和潛在需求，用我們董事長的話說，我們要捕捉消費者的需求，我要做消費者的真愛粉絲，我們就要像追逐明星一樣要了解消費者的喜好，了解消費者的營養(yǎng)健康的需求，甚至我們比消費者本人還要了解消費者。與此同時，還要了解不同消費者群體不同場景之下的消費需求和具體的服務是什么，所以，創(chuàng)新是在全產(chǎn)業(yè)鏈無處不在的。伊利集團在全球創(chuàng)新中心有15個，遍布了大洋洲、亞洲、歐洲、美洲，伊利集團在全鏈路上的數(shù)字化轉型也進入的比較早，也是敢跟整個行業(yè)當中在數(shù)字化轉型特別是有自己原創(chuàng)的技術團隊的第一家企業(yè)，我們現(xiàn)在正在全鏈路的去做數(shù)字化的轉型，去做全鏈路的數(shù)字化業(yè)務的孿生，以便于和內(nèi)部外部的相關方達成更好的高效協(xié)同，達到互相的認同，在數(shù)字化技術和數(shù)字化應用的場景和領域，我想乳業(yè)為數(shù)字化技術提供了更廣闊的空間，也有更多的機會讓我們想用到數(shù)字化技術對業(yè)務發(fā)展，對服務消費者帶來的更多的便利。所以，在乳業(yè)還有更多的創(chuàng)新的空間，還有更多數(shù)字化轉型的機會，當然，不管怎樣去變，但我們基于消費者需求、基于生命健康的研究，來滿足更多的營養(yǎng)健康的需求，這個是永遠不會變的，這是永遠的根基。”
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