湯達人官方旗艦店截圖毛利率創新低，方便面不好賣，統一把業績增長的希望寄托在了高端方便食品上。
11月6日，北京商報記者注意到，統一旗下湯達人官方旗艦店上新了兩款速食米線商品預售鏈接，產品將于7日正式上架。雖然商品頁面尚未透露具體產品圖，但根據旗艦店客服和湯達人官微的說法，兩款米線口味分別為肥汁和酸辣，依舊主打湯達人的高湯特色。商品信息顯示，新品米線“雙11”預售價格為24元4杯，約6元一杯。
與統一官方旗艦店里約2.5元一包的紅燒牛肉面、4元左右一桶的老壇酸菜牛肉面相比，6元一杯的新品米線定位于高端價位，這也與湯達人一碗方便面6-7元左右的品牌價位相符。在業內看來，發力湯達人等高端品牌，瞄準5元+價位方便食品，或許是統一目前尋求增長的途徑。
2022年上半年，統一交出了一份近五年來最差的成績單。根據財報，上半年統一實現營收139.40億元，同比增長7.17%；實現歸母凈利潤6.14億元，同比下滑27.49%；毛利率為30.1%，同比下降4.7%，創五年新低。其中，方便面業務占比超95%的食品板塊營收53.69億元，虧損1.58億元；食品板塊的毛利率由去年同期的26.6%下降至22.2%。
在財報中，統一表示毛利率下降“主要受大宗原物料價格上漲、國際油價及疫情影響運輸費用增加所致”。業內人士表示，方便面產品的主要原材料棕櫚油、面粉等價格持續上漲，使得毛利率下降，盈利能力下滑。此外，“酸菜風波”對二季度收入帶來影響、方便面行業整體增長放緩等，也被認為是影響統一業績的因素。
近年來方便面的確有些“不好賣”。第二十一屆方便食品大會數據顯示，2021年1-5月，中國方便面累計產量為206.5萬噸，同比下降了8%。尼爾森數據顯示，2021年上半年，方便面行業整體銷量下滑了7.7%，銷售額下滑了7.3%。國家統計局數據顯示，2018-2020年，中國方便面產量連續三年下滑，且2013-2016年方便面需求量連續四年減少，只在2019-2020年間有所上升。
上述背景下，為了拉動業績、減輕毛利率壓力，統一將重點放在高端化布局上。在財報里，統一表示將積極推動方便面品類創新及高端化。這其中，湯達人、茄皇、開小灶等品牌就是統一“方便食品高端化”的主要陣地。
2021年年報顯示，統一食品板塊五元以上的品牌在過去兩年的營收年復合增長率達到24%，開小灶、那街那巷品牌在過去兩年的復合增長率均達到了三位數。2022年上半年，湯達人的收益維持雙位數增長，過去五年收益復合增長率維持雙位數增長。
依托上述高端品牌帶來的成效，統一進一步布局高價位產品領域。2021年上半年，“湯達人”拓展高端袋煮面市場，推出升級款“極味館”煮面，售價約20元一盒。并加大了茄皇等品牌的流量推廣，通過影視廣告植入等吸引年輕消費者。
在業內看來，高端化不僅是面對成本承壓的解法之一，也有利于改善方便面行業的困境。大和研報中提到“面條的原材料壓力或將更高，而售價在4元或以下的產品對成本壓力也更敏感”。原材料價格上漲使企業從成本端減負的可能性較小，因此需要通過漲價或推出高端產品、提升產品附加值，來帶動緩解壓力。
對于此次湯達人新推出的6元價位米線產品，中國食品產業分析師朱丹蓬認為，從全品類布局來看，拓展速食米線方向是對的，但關鍵在于統一當前的品牌效應存在著很多不確定因素。“統一本身已經進入發展天花板，方便面行業也相對接觸到增長天花板，在這種雙天花板的效應之下，新品對于統一整體的業績利潤貢獻或許并不大，難以起到真正的加持作用。”
業內人士表示，隨著螺螄粉、酸辣粉、紅油面皮等速食產品受到年輕人歡迎，方便食品的可替代品、競品品牌增多，白家食品、李子柒等新消費品牌，拉面說、媛娘娘等高端速食品牌正在搶占市場空間。統一應該加快研發速度，讓方便食品擺脫傳統低價、不健康的固有印象，促進高端化戰略真正推動業績增長。
對于上述情況，北京商報記者采訪了統一企業，但截至發稿未收到回復。
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