今天下午，微博話題“網友吐槽海底撈小料漲到11元”沖上熱搜榜。
據梨視頻報道，近日在福建莆田，有網友吐槽海底撈的小料漲價到了11元。
對此，人們有支持也有反對。有的認為菜都漲價了，憑什么它不能漲？也有說確實越來越貴了。客服回應稱：每家門店價格都是不一樣的。
雖然貴為火鍋一哥，但海底撈近兩年的日子確實不太好過。
一方面是經營成本走高。餐飲業在疫情影響下沉浮不定，并且作為一個勞動密集型、低附加值、碎片化的行業，日常運營需要巨大的成本維系。
海底撈的成本主要包括原材料及易耗品成本、員工成本、物業租金及相關開支、水電開支等。每年海底撈除物業租金及相關開支一項外，其余成本均有不同幅度上漲。
從賬面上看，海底撈2021年的虧損除了成本上漲外，還和去年大規模的關店動作有關。
年報中“其他虧損”一項，從2020年的2.45億暴漲至2021年的37.07億，同期增長了1413.2%。而其主要構成，便是關店計提的損失，即因為閉店處置長期資產的一次性損失和減值損失。
疫情下海底撈生存不易，漲價或許是無奈之舉，但不少消費者認為，為了支付服務溢價，之前的價格已經虛高，而今大家都困難的情況下，還要為算不上頂尖的味道多花錢，性價比要跌至谷底了。
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