本期專家：北京中西醫結合醫院 營養科 牛文翠
高考是人生中的重大時刻，考試在即，考生們到了最關鍵的沖刺時刻。精神緊張、壓力大，同時在疫情防控的雙重壓力下，科學合理的飲食顯得尤為重要。那么，怎么吃？應該注意哪些事項？才能在考試時更好地做到補充腦力、維持體力、穩定發揮呢？
食品安全很重要
俗話說：“病從口入”，食品衛生不容小覷。一定要衛生把關，不吃生的食物、不吃隔夜菜。正值夏季，病原微生物繁殖快，食材容易腐敗，最好現吃現做，所有食材都要燒熟煮透，嚴防食物中毒；多人就餐要分餐，使用公筷。飲食不潔輕則出現腹瀉重則引起食物中毒，避免因此影響考試。
飲食習慣莫要變
平時習慣的飲食模式是身體不出特殊狀況的關鍵，不要輕易改變飲食習慣，或者嘗試新的食物。
不多吃、不亂吃：臨近考試前后，家長不要隨意打破考生的飲食習慣，比如許多家長為了討彩頭，讓考生早餐吃一個油條、兩個雞蛋，寓意考100分，吃得過于油膩或者過飽，都會引起消化系統的不適，影響大腦血供，易犯困，從而影響發揮。
沒吃過食物的不吃，不迷信保健品：盡量吃平時習慣吃的食物，沒吃過的食物盡量不要這幾天嘗試，尤其是一些被商家神話的補品或保健品，盲目進食可能適得其反，可能會出現過敏、腹瀉、上火等身體不適的狀況。
禁食生冷刺激：考試前后，天氣熱、壓力大，許多考生喜歡喝冷飲提神，容易胃腸功能紊亂，出現胃痛、腹瀉等。同時有的考生為了提神，考前喝了大量的咖啡，考試期間出現心慌或者尿頻，也會影響發揮。
營養均衡益處多
充足的主食：大腦所能利用的唯一能量來源是血液中的葡萄糖，只有葡萄糖維持在一定水平，大腦才能正常工作。主食是葡萄糖的重要來源，所以充足的優質主食攝入必不可少，最好種類選擇多樣化，粗細搭配，除精米、精面外，可適當增加全谷、薯類的比例，能有助于維持血糖穩定，同時提供更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分。
優質的蛋白質：蛋白質是必不可少的營養物質，但避免過度，每天3兩左右的魚蝦、禽類、瘦肉等，1個雞蛋，500ml牛奶，適量豆制品。
新鮮的水果蔬菜：1斤左右的蔬菜，半斤水果，可以提供豐富的維生素、礦物質等營養素。
保證足夠飲水量：天氣炎熱，出汗多，最好定時定量飲水，避免因飲水不足，導致身體缺水，從而影響學習及考試，盡量選擇白開水或者淡茶水等，飲料不能替代。
就餐環境要輕松
高考時期，心情緊張壓力大，細嚼慢咽，心情放松很重要，有益于食物的消化及吸收。合理安排時間，讓考生有時間細嚼慢咽，避免為了趕時間吃得太急，狼吞虎咽；選擇良好的就餐環境，可以適當緩解緊張的心情；吃飯間隙聊一些輕松愉快地話題，避免詢問考試情況，造成考生煩躁緊張。
常用飲食小妙招
天氣炎熱，可食用綠豆湯清火消暑；用眼過度可飲用枸杞菊花茶，清熱解毒、養肝明目，適當緩解眼部疲勞；食欲不振、消化不良可食用山藥大棗粥，健脾養胃、補氣養血。
出 品：光明科普
監 制：戰 釗
策 劃：武玥彤 邱 苗
[ 責編：張蕃 ]
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