“老壇酸菜”登上“315”晚會，康師傅、統一的老壇酸菜面你還敢吃嗎？3月15日，央視“315”晚會曝光康師傅、統一等企業老壇酸菜供應商湖南插旗菜業有限公司（以下簡稱“插旗菜業”）及湖南錦瑞食品有限公司（以下簡稱“錦瑞食品”）存在衛生不達標、生產無保障等諸多食品安全問題。一時引發網友熱議，相關企業也是道歉的道歉撇清的撇清。
業內人士表示，央視“315”晚會曝光相關食品安全問題，說明一些大型食品企業在食品安全方面存在較大的漏洞，尤其是在上游原材料的供應方面存在著對消費者不負責任的現象。
康師傅、統一供應商被點名
3月15日，央視“315”晚會談及食品安全違法違規行為，點名插旗菜業、錦瑞食品。
據了解，插旗菜業為多家企業代加工酸菜制品，但在生產衛生等方面對于出口和內銷的老壇酸菜產品存在嚴重的“雙標”情況。
據央視“315”晚會曝光，插旗菜業標準化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產品的，而內銷的老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。同樣，錦瑞食品也直接從外面收購“土坑酸菜”，再經過壇子七天發酵等多道工序，使得原本存在的樹枝、田螺、羽毛、煙蒂等雜質肉眼難見。
何為“土坑酸菜”？根據央視曝光視頻，“土坑酸菜”生產場地為土坑，沒有任何安全保障，衛生狀況堪憂，工人在沒有任何衛生措施的情況下，有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，就連稱量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。有的工人甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。這些酸菜在被企業收購時，并不對衛生指標進行檢測。
根據公開信息，插旗菜業為多家方便面企業代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發酵。與康師傅、統一、白象、今麥郎、肯德基、麥當勞等一大批知名企業建立了產品代加工和原料直供等方面的戰略合作關系。目前，插旗菜業官網也已暫停使用，不能正常訪問。
根據天眼查信息，插旗菜業有2條成為失信被執行人的歷史，失信總金額為1700萬元；有5條成為被執行人的歷史，被執行總金額為2720萬元。
錦瑞食品為華容縣較大的酸菜加工企業，同樣是統一等食品企業的供應商。
快消行業新零售專家鮑躍忠表示，從央視“315”晚會的曝光來看，一些大型食品企業在食品安全管控方面存在很大的漏洞，尤其是在上游原材料質量管控方面存在很大的問題。對于食品企業而言，食品安全的保障是其能夠生存發展的基礎，如果做不到食品安全，企業恐難長久發展。
電商平臺下架相關產品，插旗菜業官網已暫停使用
隨著央視“315”的曝光，相關涉事企業紛紛撇清關系，部分電商平臺第一時間下架涉事產品。北京商報記者搜索發現，京東、淘寶等電商平臺都屏蔽了“老壇酸菜”相關關鍵詞，并下架了相應產品。康師傅京東官方旗艦店中老壇酸菜方便面也已經被下架。
針對央視“315”晚會曝光插旗菜業一事，統一相關負責人對北京商報記者表示，“插旗菜業不是公司供應商，節目中曝光的綠色酸菜包也未供應給統一”。
而針對曝光的另一企業錦瑞食品一事，統一企業在官網發布聲明稱，錦瑞食品公司的相關行為已經嚴重違反了公司對于供應商的規范要求和經營準則，公司已立即停止了湖南錦瑞食品有限？公司的供應商資質，并對其中可能存在的管理問題進行調查，將采取嚴厲的整改措施，并督促其公開處理結果。
同樣，肯德基也在第一時間針對“土坑酸菜”事件發布聲明。肯德基方面在聲明中表示，2022年“315”晚會曝光的插旗菜業不是肯德基的供應商，與肯德基沒有任何關系，已經勒令其馬上撤下官網不實信息 。
康師傅以康師傅方便面投資（中國）有限公司的名義發布的《關于使用酸菜包原料的聲明》稱，插旗菜業是公司酸菜供應商之一，立即中止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，配合監管部門調查與檢測。
白象食品則在官方微博發布消息稱：“白象食品和插旗菜業從未有過合作，感謝大家的關心。25年堅守品質，白象始終如一。”今麥郎也緊接著在官方微博發布聲明稱：“今麥郎企業自建廠以來，從未與插旗菜業、錦瑞食品等企業有過采購合作事宜”
在鮑躍忠看來，供應商出現食品安全問題，對于企業品牌存在著很大的影響。這也在一定程度上體現了企業對消費者的不負責任，對于食品安全問題，相關監管部門應該對于涉事企業給予更嚴厲的處罰，使得違法成本加重，才能推動和促進食品企業更好地重視食品安全，從源頭上實現管控。
北京商報記者 張君花
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