“國民女神”老干媽要漲價了？
近日，有消息稱，一份落款貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司的“調價公函”顯示，“因原材料成本、人工成本、運費等每年都成上漲之勢，不斷上升的成本已經對公司的部分產品生產及備貨造成了嚴重影響。
經多方面慎重考慮，現公司決定從2022年3月1日起，確定對部分產品銷售價格進行重新調整。”
這一消息是否屬實？
圖片來源：每日經濟新聞 資料圖
不少網友紛紛表示，作為干飯必備的調料之一，還是不要漲價了，是不是該考慮換女神了？
經銷商和客服回應
據新京報，3月8日，老干媽所屬公司貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司（以下簡稱“老干媽”）客服人員稱，因產品原材料辣椒等食材價格上漲，成本上升，近期老干媽向各經銷商下發調價函，從3月1日起實行漲價，具體漲幅以及漲價產品目前尚不得知。
云南昆明一位老干媽經銷商表示，老干媽今年3月初就已經漲價，一件（24瓶）辣醬大概漲價20元，“主要是辣椒、油、大豆都漲價，成本上升。”該經銷商也稱，即使漲價，老干媽產品的銷售目前沒有受到影響，依然是辣醬暢銷品。
在老干媽天貓旗艦店，多款產品在打折促銷。其中，主打產品風味豆豉（280g/瓶）4瓶價格是36.4元，折合一瓶9.1元。該旗艦店客服稱，單瓶風味豆豉（280g/瓶）定價一直是9.9元，近期活動價會降低一些。店內所有產品均沒漲價，不保證以后是否會漲價。
資料顯示，老干媽主要生產風味豆豉、油辣椒、鮮牛肉末、水豆豉、風味腐乳等20多個系列產品。
市場地位受到新興品牌沖擊
數據顯示，2021年我國北方小辣椒產區新季干椒受災，自2021年8月份北方小辣椒行情偏強運行。以河南辣椒為例。截至2月23日，河南商丘柘城三櫻椒好貨出貨價11元/斤左右，較2021年8月1日價格上漲2.4元/斤，漲幅達27.91%。
不過，有媒體報道稱，經銷商認為老干媽部分產品漲價最重要的原因并非成本上漲，主要是銷售壓力的問題。
2019年，貴州鮮椒和干椒大約都漲了50%。老干媽在成本壓力之下，放棄了貴州辣椒，轉而選擇更為便宜的河南辣椒，導致老干媽產品口味變化。眾多消費者反映，老干媽味道不如從前，老干媽經歷了最大的信任危機。
網紅品牌們瞅準了這一時機，虎邦、飯爺、佐大獅等多個新品牌應運而生，想方設法在辣醬市場搶占市場份額，對老干媽造成了一定威脅。
數據顯示，2014年老干媽收入40億元，2016年達到了45.49億元。不過，在2017年，老干媽出現收入下滑的情況，當年收入為44.47億元，2018年收入再次下滑至43.89億元。
由于業績低迷，2019年老干媽創始人陶華碧回歸，她將老干媽的調料改為原來的材料，而且還將老干媽的制作配方重新調配。
北京商報報道顯示，2019年、2020年老干媽重回增長通道，2019年老干媽完成銷售收入50.23億元，同比增長14.43%，再創歷史新高；上繳稅收6.36億元，同比增長16.82%。2020年銷售額達53億元。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，在辣醬領域，老干媽的競品越來越多，包括虎邦、加點滋味等，競爭格局已經改變且愈加激烈。在產品端、渠道端以及終端，老干媽的優勢都在下滑，需要從多場景、多渠道、多品類進行布局。
據《財經天下》周刊，目前，老干媽除了繼續生產傳統產品，還在嘗試新產品，例如番茄辣椒醬、香辣菜、火鍋底料等，但這些產品比起傳統的豆豉辣醬，仍然缺乏核心競爭力。比起榨菜、香辣菜領域的老品牌涪陵榨菜(002507)和飯掃光，以及火鍋領域的海底撈、呷哺呷哺、草原紅太陽(000525)等，老干媽推出的產品并未占據消費心智，提到老干媽，消費者的第一反應仍然是辣醬，而不是香辣菜或火鍋底料。
值得注意的是，雖然老干媽仍然堅守著不上市的原則，但往年不打廣告、不宣傳，僅靠口碑傳播的方式卻在悄悄改變。2019年，老干媽推出了一段魔性的視頻廣告《擰開干媽》，在視頻中，中國人用老干媽蘸饅頭、蘸榴蓮，吃了之后創業成功、升職加薪，走上事業巔峰，非洲人用老干媽做實驗，搭配互聯網上魔性的黑人問號表情，每個畫面都十分吸引眼球。
2020年初，老干媽官方旗艦店與淘寶合作，推出了“老干媽情話瓶”，每個瓶蓋上都印著一句土味情話，如“愛情里最灑脫的話無非就是，就醬”。活動結束后，老干媽天貓旗艦店的銷售額增長了20%。
編輯|孫志成 王嘉琦 易啟江
校對|何小桃
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