吃魚(yú)不挑刺有望成為現(xiàn)實(shí)！華中農(nóng)大團(tuán)隊(duì)找到控制魚(yú)刺基因

喜歡吃魚(yú)的你是不是也有這樣的煩惱，魚(yú)雖好吃，但有些魚(yú)的刺實(shí)在太多，容易卡喉嚨？

12月23日消息，據(jù)國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道，近日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院高澤霞教授團(tuán)隊(duì)找到了控制魚(yú)刺基因，吃魚(yú)不挑刺有望成為現(xiàn)實(shí)。

據(jù)報(bào)道，該團(tuán)隊(duì)和中科院水生所桂建芳院士團(tuán)隊(duì)已經(jīng)分別在鳊魚(yú)、草魚(yú)和銀鯽身上試驗(yàn)了敲除調(diào)控魚(yú)刺生長(zhǎng)的主效基因，獲得的第一代雜合體（F0代）的少刺魚(yú)生長(zhǎng)良好，形態(tài)正常，習(xí)性和普通有刺魚(yú)沒(méi)有差異。

武漢的鳊魚(yú)兩年一成熟，鯽魚(yú)一年一成熟，再將這些成熟的雜合體少刺魚(yú)經(jīng)過(guò)純化繁殖一代，到第三代（F2代）就可以獲得純合體的遺傳性狀穩(wěn)定的真正無(wú)刺魚(yú)。

報(bào)道稱，高澤霞教授描述了尋找魚(yú)刺基因分子表達(dá)的情形，他們將每一根細(xì)刺從鳊魚(yú)身上小心翼翼挑出來(lái)，剔掉結(jié)締組織，在降解之前，快速放進(jìn)液氮保存，再快速提取RNA，快速進(jìn)行基因表達(dá)。

高澤霞教授表示，將魚(yú)刺一根根從魚(yú)身上挑出，再到基因表達(dá)完畢，整個(gè)團(tuán)隊(duì)花了三個(gè)月時(shí)間才提出了高質(zhì)量的魚(yú)刺RNA，他們最終篩定出候選的近50個(gè)基因。

據(jù)了解，魚(yú)刺學(xué)名叫肌間骨，是由肌膈中的肌腱骨化而來(lái)，從形成來(lái)源上看，魚(yú)長(zhǎng)刺其實(shí)就和人類長(zhǎng)骨刺一個(gè)道理。

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