央視網(wǎng)消息（焦點(diǎn)訪(fǎng)談）：北京2022年冬奧會(huì)越來(lái)越近，賽事籌備工作準(zhǔn)備就緒，中國(guó)冰雪健兒的備戰(zhàn)也進(jìn)入到最后的沖刺階段。在國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)員奮勇拼搏、全力訓(xùn)練的同時(shí)，還有一群人也在忙碌著，他們就是為冬奧、為國(guó)家隊(duì)提供保障服務(wù)的團(tuán)隊(duì)。冬奧在即，這些幕后團(tuán)隊(duì)在忙些什么，他們是怎樣在疫情期間保障國(guó)家隊(duì)安全有序訓(xùn)練，助力北京冬奧會(huì)備戰(zhàn)工作的呢？前不久，記者來(lái)到了國(guó)家隊(duì)冰上項(xiàng)目訓(xùn)練基地之一——北京首鋼園的國(guó)家冬季運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中心。
作為冰上運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的訓(xùn)練場(chǎng)館，制冰無(wú)疑是訓(xùn)練場(chǎng)館保障工作中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。這個(gè)訓(xùn)練中心有花樣滑冰、短道速滑、冰壺、冰球四個(gè)訓(xùn)練場(chǎng)館，臨近冬奧，國(guó)家隊(duì)的訓(xùn)練越緊，首鋼園國(guó)家冬季運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中心場(chǎng)地主管、制冰師劉永亮和他的制冰團(tuán)隊(duì)就越忙。
劉永亮說(shuō)：“他們穿的冰鞋上面有冰刀，尤其是跳躍的時(shí)候，或者有大的動(dòng)作，冰面是有劃痕的，冰刀扎在冰面上是形成坑的。基本上訓(xùn)練2個(gè)小時(shí)左右，冰面就不能用了。”
國(guó)家隊(duì)每天都有固定的訓(xùn)練時(shí)間，為了配合國(guó)家隊(duì)的訓(xùn)練，制冰師只能在隊(duì)員們訓(xùn)練的間隙上場(chǎng)修冰。
劉永亮說(shuō)：“每場(chǎng)冰之間給我們30分鐘到40分鐘的時(shí)間去修冰，用澆冰車(chē)把冰面全部刮一遍，刮的同時(shí)需要灑水，大概是在50度到60度之間的熱水，要把這些冰碴融掉，融掉以后再凍上，就相當(dāng)于整個(gè)冰面重新做了一遍，每天都需要大概五次到六次的修冰。”
要同時(shí)負(fù)責(zé)幾支國(guó)家隊(duì)的制冰保障工作并不是一件容易的事。除了每天修冰的日常，劉永亮還要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)12人的制冰團(tuán)隊(duì)，配合幾支國(guó)家隊(duì)訓(xùn)練和比賽的日程進(jìn)行人員調(diào)整。
11月初，有隊(duì)伍從國(guó)外比賽回到訓(xùn)練基地，需要安排制冰師和隊(duì)伍一起隔離，進(jìn)行封閉式訓(xùn)練。12月初又接到通知，要為另一支回到訓(xùn)練基地的隊(duì)伍制作一塊新冰。
劉永亮說(shuō)，要制作一塊冰，最少需要一周左右的時(shí)間，從制作底冰開(kāi)始到最后的投入使用，一共有七八道工序，每個(gè)環(huán)節(jié)都馬虎不得。
劉永亮說(shuō)：“制完底冰然后噴漆，像冰球（場(chǎng)地）需要畫(huà)線(xiàn)再封冰、貼LOGO，把LOGO貼好以后做中間層的冰，就是增厚。達(dá)到所需要的厚度以后就得上冰車(chē)，不平的地方刮平，用熱水去潤(rùn)冰。”
別看劉永亮現(xiàn)在說(shuō)得頭頭是道，四年前，他對(duì)制冰還一竅不通。這個(gè)12人的制冰團(tuán)隊(duì)一多半都是首鋼生產(chǎn)時(shí)期各個(gè)崗位上的普通工人，從普通工人到專(zhuān)業(yè)制冰團(tuán)隊(duì)，他們的轉(zhuǎn)型也正是這些年來(lái)首鋼從一個(gè)重工業(yè)基地變遷至今的一個(gè)縮影。
誕生于1919年的首鋼，如今已走過(guò)百年。進(jìn)入21世紀(jì)，為適應(yīng)我國(guó)鋼鐵產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新要求，從2003年開(kāi)始，首鋼進(jìn)入搬遷調(diào)整、實(shí)施產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的新階段。停產(chǎn)后的老廠區(qū)告別了往日的喧囂，曾經(jīng)鋼花四濺、鋼水奔流的場(chǎng)景留在了記憶中。
首鋼園運(yùn)動(dòng)中心運(yùn)營(yíng)管理有限公司副總經(jīng)理郭曉民說(shuō)：“鋼鐵生產(chǎn)轉(zhuǎn)移后留下了8.63平方公里的土地，怎么辦？面臨著企業(yè)轉(zhuǎn)型很重要的一個(gè)命題。2015年，北京成功申辦了冬季奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)，北京市決定把冬奧組委辦公區(qū)就放在首鋼。從那以后，首鋼就開(kāi)始真正轉(zhuǎn)型。”
曾經(jīng)存放煉鐵原料的西十筒倉(cāng)，被改造成北京冬奧組委辦公樓，周邊引入咖啡廳、酒吧、餐廳、公寓、酒店等生活配套設(shè)施。老精煤車(chē)間被改造成現(xiàn)代化的冰場(chǎng)，用于國(guó)家冰球、花樣滑冰、短道速滑、冰壺四個(gè)大項(xiàng)的隊(duì)伍訓(xùn)練備戰(zhàn)冬奧會(huì)。很多首鋼職工也轉(zhuǎn)型成為冬奧保障服務(wù)人員。在首鋼園國(guó)家冬季運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中心，負(fù)責(zé)場(chǎng)館保障團(tuán)隊(duì)80多人中有40多人是原來(lái)首鋼的職工。
劉永亮說(shuō)：“有干過(guò)軋鋼的，有干過(guò)運(yùn)輸?shù)模�有干過(guò)維修的，等等。這些人匯集到一塊兒，現(xiàn)在服務(wù)于國(guó)家隊(duì)，服務(wù)于冬奧會(huì)，我們感到特別榮耀，特別自豪。”
在當(dāng)前的疫情防控形勢(shì)下，國(guó)家隊(duì)冰上訓(xùn)練場(chǎng)館的保障工作遠(yuǎn)不止制冰一項(xiàng)工作，更多的是外圍的安保、保潔、設(shè)備運(yùn)行維護(hù)等工作的統(tǒng)籌安排。如果有隊(duì)伍從國(guó)外回來(lái)，還要協(xié)調(diào)安排相關(guān)人員與隊(duì)伍一起隔離，做好保障服務(wù)。
封閉區(qū)域要形成閉環(huán)管理，而對(duì)于隔離區(qū)域之外的非封閉區(qū)，也要做好防疫消殺。
首鋼園國(guó)家冬季運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中心保潔主管劉淑秋說(shuō)：“平時(shí)一天擦拭一次，由于防疫的需要，把控比較嚴(yán)，通常情況下一天四次。”
在首鋼園國(guó)家冬季運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中心，不僅是制冰、安保、保潔、設(shè)備、弱電等訓(xùn)練場(chǎng)館的保障工作，運(yùn)動(dòng)員的生活保障更是保障工作中的重中之重，隊(duì)員們平時(shí)吃什么？有哪些要求呢？經(jīng)過(guò)允許后，記者走進(jìn)了運(yùn)動(dòng)員餐廳。
首鋼園訓(xùn)練基地的運(yùn)動(dòng)員餐廳，從表面上看，和一般的單位食堂沒(méi)什么差別，只有細(xì)致了解才會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的一些玄機(jī)。
記者看到，晚餐有干燒帶魚(yú)、香辣鴨腿、西紅柿燉牛肉、手抓羊肉、烤雞排，主食是烤土豆、藜麥飯、蔓越莓餅干，還有粥。
這些飯菜看上去雖然都是一些普通的家常菜，但也有特殊要求。運(yùn)動(dòng)員的飲食既要符合“節(jié)儉辦冬奧”的原則，食品又要安全和營(yíng)養(yǎng)，保證運(yùn)動(dòng)員高強(qiáng)度訓(xùn)練需求。
首鋼園國(guó)家冬季運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中心運(yùn)動(dòng)員公寓負(fù)責(zé)人王京娥說(shuō)：“這些食材都是從中心招標(biāo)的供應(yīng)商那里采購(gòu)的，供應(yīng)肉食都要簽訂反興奮劑協(xié)議，這些東西出廠前首先要做檢測(cè)，做完檢測(cè)以后給我們，接過(guò)來(lái)我們還要再去檢測(cè)，沒(méi)有問(wèn)題才能食用。”
杜絕食源性興奮劑問(wèn)題一直是體育界的難題之一，這不僅要求后勤部門(mén)對(duì)食材的來(lái)源進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，更要保證對(duì)所有菜品可以隨時(shí)溯源，有跡可查，每頓飯前，運(yùn)動(dòng)員餐廳的工作人員還會(huì)為每個(gè)菜品取樣留存。
運(yùn)動(dòng)員的飲食除了要確保安心可口，還要進(jìn)行科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配，這也是運(yùn)動(dòng)員取得優(yōu)異成績(jī)的保證。運(yùn)動(dòng)員食譜由專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)量和營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行搭配，同時(shí)，餐廳還采購(gòu)了一套智能餐臺(tái)，以幫助運(yùn)動(dòng)員更好掌握飲食的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。
通過(guò)科技手段，記錄并分析運(yùn)動(dòng)員每天攝入的營(yíng)養(yǎng)和能量，營(yíng)養(yǎng)師再為每位運(yùn)動(dòng)員一對(duì)一制定飲食計(jì)劃。
國(guó)家體育總局運(yùn)醫(yī)中心駐首鋼基地餐廳營(yíng)養(yǎng)師魏彬說(shuō)：“整個(gè)數(shù)據(jù)后臺(tái)是有報(bào)告呈現(xiàn)的，運(yùn)動(dòng)員每一天所吃東西的克數(shù)和營(yíng)養(yǎng)數(shù)會(huì)有一個(gè)累計(jì)報(bào)告，可以綜合分析每天的日常飲食，或者是一周的飲食來(lái)進(jìn)行某一個(gè)階段的營(yíng)養(yǎng)分析。”
為了保障中國(guó)冰雪健兒輕松備戰(zhàn)，從去年疫情以來(lái)，很多服務(wù)保障人員一直堅(jiān)守在崗，為運(yùn)動(dòng)員們提供全方位的保障服務(wù)。
目前，除了北京冬奧組委總部和幾支國(guó)家隊(duì)的冰上隊(duì)伍，還有主運(yùn)行中心（MOC）、交通指揮中心（OTC）、技術(shù)運(yùn)行中心（TOC）、電力運(yùn)行中心（EOC）這四個(gè)運(yùn)行中心，以及冬奧會(huì)滑雪大跳臺(tái)的賽場(chǎng)坐落在首鋼園區(qū)。北京冬奧為新時(shí)代的首鋼和首鋼人帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。
首鋼園運(yùn)動(dòng)中心運(yùn)營(yíng)管理有限公司副總經(jīng)理郭曉民說(shuō)：“我們?cè)跒橹袊?guó)冰雪，為冬奧會(huì)作著自己的貢獻(xiàn)，這也是首鋼人得到的歷史機(jī)遇。我們珍惜這種難得的機(jī)遇，因?yàn)樗龠M(jìn)了企業(yè)的轉(zhuǎn)型和發(fā)展。”
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