8000億中式快餐為何出不了麥當(dāng)勞肯德基？專家：標(biāo)準(zhǔn)化程度不高

提起中式快餐品牌，你會想到什么？

最近一段時(shí)間，老潼關(guān)肉夾饃、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯等商標(biāo)維權(quán)事件引發(fā)熱議。與之相應(yīng)，有媒體深度發(fā)問，規(guī)模超8000億的中式快餐，為何遲遲出不來自己的麥當(dāng)勞、肯德基？

所謂對標(biāo)麥當(dāng)勞、肯德基，一是門店數(shù)量，二是全球知名度。此外，上市與否似乎也是重要指標(biāo)。

對此，有專家從中式快餐的主要特點(diǎn)談起并指出，規(guī)模上不去的背后是中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化程度不高這一難以解決的行業(yè)痛點(diǎn)。

不同于西餐，中式快餐烹飪手法多樣，且消費(fèi)者喜歡追求現(xiàn)炒口感的風(fēng)味，這對標(biāo)準(zhǔn)化帶來很高的難度，造成許多快餐偏居一隅，成為區(qū)域性、地域性品牌。

還有餐飲行業(yè)人士認(rèn)為，我國幅員遼闊、人口眾多，中式快餐很難有靠幾種單品就足以征服多數(shù)人味蕾的那種統(tǒng)治力。

另據(jù)了解，開店超1000家的老鄉(xiāng)雞已簽訂上市輔導(dǎo)協(xié)議，有望成為中式快餐第一股。

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