從第四屆中國國際進口博覽會（下稱“進博會”）的參展乳企身上，能夠感受到疫情下消費趨勢的新變化。
第一財經記者注意到，在本屆進博會上，國內外乳業和食品巨頭正在加快業務調整，轉型競逐營養和功能產品市場，與此同時，外資品牌也在開啟新一輪本土化的布局。在業內看來，疫情下市場熱點轉換迅速，外資巨頭也希望能夠縮短決策鏈，用更本土化的方式貼近中國消費者。
乳企競逐營養市場
與前幾屆相比，本屆進博會各大乳企在營養、功能化產品上的數量大幅增長，而且呈現出從傳統嬰幼兒營養領域，向中老年和全家方向的拓展。
第一財經記者在達能集團的展臺看到，本屆進博會達能共展出近140款先進科研健康食品，包括20余款全新營養產品，除了多款新配方母嬰營養品外，針對中、老年的營養產品數量大幅增長，比如益生菌產品“敢邁”，也是達能即將上市的新品，后者分成多個時段，提供中年以上消費者全天的營養計劃。
達能中國及大洋洲總裁謝偉博告訴第一財經記者，根據中國發展基金會預測，到2050年中國將有接近5億老年人，因此未來市場在腸道健康、增肌、疾病康復、提高睡眠質量、延緩認知衰退等方面都有更多的需求。
雀巢集團本屆進博會也展示了275款產品，其中有14款是在國內首次亮相，其中代表雀巢在營養科學技術研發領域“高精尖”的7個健康科學品牌、86款產品悉數亮相，其中包括了針對罕見病的營養品品牌Vitaflo，其為先天性代謝疾病、營養支持和腎病等多個疾病領域提供專業營養產品。
參展的本土企業也在利用海外布局，加快從嬰幼兒營養向全家營養領域擴展。
健合集團（01112.HK）除了在嬰幼兒營養品牌合生元之外，則重點展示了營養品品牌Swisse（斯維詩）和寵物營養品牌Solid Gold（素力高），從嬰幼兒營養向全家營養市場轉型，而后者是健合集團并購的美國網紅寵物食品品牌，產品更偏重于功能性，也是首次在進博會亮相。
澳優乳業（01717.HK）也公布了包括高端羊奶粉品牌佳貝艾特悠裝Pro系列，澳滋有機嬰配、孕產婦到全家營養等新品。澳優董事長顏衛彬告訴第一財經記者，近10年來，澳優通過海外并購、全球智慧鏈整合、新建工廠等方式，完成了完整的產業鏈布局，本次進博會展出的澳優產品功能與服務正逐步聚焦到更專業、細分的領域。
除此之外，記者注意到，相比于以往的營養產品更寬泛的用戶覆蓋面，本屆進博會展出的營養產品功能更加細分化，大多是針對某一個細分領域，而且覆蓋的年齡分層也更加細致。
獨立乳業分析師宋亮告訴第一財經記者，進博會上各大乳企瞄準的營養賽道是新的增量市場，特別是疫情下，其也是未來中國乳業高端化和高附加值產業的重要發展方向；此外，專業營養門檻較高，相比于乳業傳統渠道和品牌的競爭，考驗的是企業技術儲備和研發創新能力，或將成為下一步市場競爭的核心。
從中國生產到中國需求
在本屆進博會上，外企乳業和食品巨頭展出了大量全球首發的新品，但更受關注的是其對中國市場的新戰略計劃。
從去年開始，上述企業就在加快在中國市場的新一輪本土化布局，達能和恒天然都在中國設立了新的研發中心，而今年以來這一進程還在提速，比如美贊臣將中國業務的大部分出售給本土資方春華資本；雀巢集團也剛剛公布了業務架構調整，將大中華區升級為獨立的業務大區，并換上了一位本土CEO；在之后的分析師會議上，雀巢集團CEO施奈德也用“all in”來形容對中國市場的重視。
進博會上，多家乳企都公布了新一輪本土化的戰略或進展，相比于上一輪本土化在“中國生產”，本輪本土化更側重貼近“中國需求”。
達能中國及大洋洲總裁謝偉博告訴第一財經記者，去年以來，達能在上海設立了中國開放科研中心，收購并完成青島專業特殊營養工廠的升級和投產，下一步達能還會加碼在華投資，加速中國的研發創新與產品落地。
雅培也在進博會期間公布了首個基于中國母乳及臍帶血的研究成果，并宣布與江南大學成立聯合研究實驗室，希望借助本土研究成果貼近中國市場實際需求。
“中國消費者想看到、也愿意嘗試新的東西，因此在中國市場，如何滿足消費者的需求才是重點。”恒天然大中華區首席執行官周德漢表示。恒天然也在較早啟動新一輪本土化的外資乳企，目前恒天然在中國市場擁有4個體驗中心和1個研發中心，2020年針對中國市場推出了21款新品和272個餐飲服務創新產品應用。
此外，越來越多的乳企選擇抱團加速本土化。
在第十五屆“一帶一路”生態農業與食品安全論壇上，剛剛獨立運營的美贊臣中國業務集團總裁朱定平首次亮相，并公布了“國際品牌本地化運營”思路，即保持國際品牌的品牌和技術的同時，進一步貼近中國本地市場、渠道和消費者的需求。
而丹麥知名母嬰品牌Mille則在進博會期間宣布，已與芬蘭最大乳企Valio簽約，后者將成為Mille的戰略股東，雙方初步將在產學研方面加強合作。Mille在中國市場已經耕耘多年，本屆進博會除了母嬰營養品之外，正在向燕麥飲等專業餐飲領域拓展。
雀巢旗下的惠氏營養品也與重慶渝歐跨境電子商務股份有限公司簽訂了共計兩億美元采購金額的合作備忘錄，意在通過跨境等渠道，進一步深入中國腹地市場。
食品行業分析師朱丹蓬告訴第一財經記者，中國這一龐大的市場在疫情下很快恢復，并帶來了新的消費機遇和增長空間，因此越來越受到外資品牌的重視；但受疫情影響，增長的底部邏輯卻在發生改變，國內消費熱點輪動、趨勢多變，要想遠隔萬里洞察并把握的難度大大提升，相信未來外資品牌新一輪本土化的力度還會進一步加大。
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