“提拉米蘇之父”去世：發明至今從未申請專利，美食史上又失去一顆星

據中國新聞網援引外媒報道，被意大利媒體稱為“提拉米蘇之父”的意大利餐館老板阿多·坎佩爾 (Ado Campeol)10月30日去世，享年93歲。共同發明者林瓜諾托稱，提拉米蘇是制作香草冰淇淋時的“偶然發現”。隨后，坎佩爾夫婦進行了改良。

圖片來源：視頻截圖

報道稱，坎佩爾10月30日在意大利北部威尼托大區特雷維索市的家中去世。他是Le Beccherie餐館的所有者，也被意大利媒體評為著名甜點提拉米蘇的發明者。

據稱，提拉米蘇于1969年發明，以浸泡過咖啡的餅干和馬斯卡彭奶酪為特色。這道甜點于1972年正式添加到坎佩爾餐廳的菜單中。此后，拉米蘇成為意大利美食少不了的特色甜品，被世界各地的廚師所采用。

圖片來源：視覺中國

英國《衛報》稱，雖然關于提拉米蘇的起源經常有爭議，而且這個家族從未就食譜申請過專利，但坎佩爾和他的妻子阿爾巴被廣泛認為是提拉米蘇的發明者。

威尼托大區主席盧卡·扎亞10月31日在社交媒體發文對坎佩爾的去世表示哀悼，稱特雷維索失去了“美食和葡萄酒歷史上的又一顆星”。

報道介紹，樂貝奇里（Le Beccherie）餐廳由坎佩爾的家族在1939年創立，坎佩爾在第二次世界大戰結束時接管了這家餐廳。

根據這道甜點的共同發明者，大廚羅伯托·林瓜諾托（Roberto Linguanotto）的說法，其食譜是在制作香草冰激凌時發生意外做出來的。

接著，這對夫婦通過加入浸泡在咖啡中的松軟海綿蛋糕，并撒上可可來完善這道甜點，并取名為“提拉米蘇”（Tiramisù），英語為“接我走”（pick me up）。

提拉米蘇曾出現在1981年的《威尼托》雜志上，這是一份專門介紹食品和葡萄酒的當地出版物。

提拉米蘇現在是意大利最著名的甜點之一，有多種花樣加入了朗姆酒或馬沙拉酒，但其原始配方在2010年由意大利烹飪學院認證為不含酒精，以此可提供給兒童食用。