新京報快訊（記者 陳琳）10月18日，國新辦就2021年前三季度國民經濟運行情況舉行新聞發布會，前三季度，豬肉價格還是一個“跌”字，同比下降了28%。
豬肉價格持續下跌擴大養殖戶恐慌情緒，下一步豬肉價格走勢如何？在回答新京報記者提問時，國家統計局新聞發言人、國民經濟綜合統計司司長付凌暉表示，隨著北方一些地區肉類腌制的需求持續增加，加上元旦、春節等節日消費的提振作用，豬肉消費需求會有所增加。同時，年內中央第二輪的凍豬肉收儲即將啟動，這些因素都有利于豬肉價格的穩定。
記者從北京新發地市場獲悉，上周豬肉價格出現反彈，主要原因是國慶后需求明顯增加，再加上政府收儲托市，提振了養殖場的信心，調整了預期；毛豬集中出欄的局面也已經扭轉。但由于毛豬供應仍然處于充足的狀態，肉價繼續反彈的空間并不大。
北京新發地統計部門負責人劉通介紹，上周，肉價出現比較明顯的反彈，反彈力度之大超乎想象，“不僅僅是‘穩中有升’，甚至還有‘一步到位’的沖動，周環比一下上漲了16.36%，如果不是周末價格回落，周內的漲幅可以達到23.64%。”
所謂“一步到位”，實際上就是擺脫虧損。從上周中期幾天的價格走勢來看，確實希望豬肉價格能盡快達到擺脫虧損的價位。但由于毛豬供應充足，價格在周末還是出現了回落。“周末價格回落的走勢表明，肉價暫時還不能一步到位，養殖場還會繼續虧損一段時間�！�
據新發地統計，10月15日，新發地市場白條豬批發平均價是16.0元/公斤，比前一周（10月8日）同期的13.75元/公斤上漲16.36%；比上月（9月15日）同期的14.75元/公斤上漲8.47%。前一周（10月8日）白條豬的日均上市量為1973.57頭，比國慶期間（10月1-8日）的1584.5頭增加24.55%。
國慶假期結束以后，企事業單位食堂入場采購的數量明顯增加，民間消費也快速恢復，每天到場的白條豬不斷加量，仍然被商戶一搶而空，肉價堅挺并且出現了連續上漲的勢頭。
此前，北京新發地曾預測：“肉價后期繼續下行的空間已經不大。不僅僅是政府開展收儲保供穩價，也與毛豬集中出欄的狀況接近尾聲有關。”從新發地市場白條豬的單重來看，大豬、超大豬難得一見，此前積壓的毛豬已經被消化殆盡。
劉通表示，上周豬肉價格出現大幅上漲，拉動價格上漲的原因主要有三個：一是政府收儲托市，提振了養殖場的信心，調整了預期；二是毛豬集中出欄的局面已經扭轉，消除了“踩踏”現象；三是9月份以后，需求明顯轉旺，需求對價格的支撐作用開始顯現。
付凌暉表示，今年以來，生豬生產持續恢復，產能持續擴大，相關價格出現了下降。但從未來發展看，當前生豬生產的規�；B殖在不斷提高。這些規�；钠髽I，對于把握市場的變化以及防范和應對市場波動風險能力在提高�！巴瑫r，我們看到，面向生豬市場，國家調控的機制在不斷完善，這些都有利于生豬生產的穩定�！�
新京報記者 陳琳
見習編輯 劉茜賢 校對 危卓
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