財聯(lián)社（上海，編輯 阿樂）訊，丹麥皇冠集團首席執(zhí)行官Jais Valeur近日接受當?shù)孛襟w采訪時表示，由于生產(chǎn)牛肉對氣候的影響，未來牛肉制品將像香檳一樣成為奢侈品。
丹麥皇冠是歐洲最大肉制品生產(chǎn)企業(yè)、全球最大豬肉出口商，每年有85%的豬肉被投入到國際市場，牛肉也是該公司的主要產(chǎn)品。2019/2020年報顯示，公司在該財年共產(chǎn)出1800萬頭豬和80萬頭牛。
（圖源：丹麥皇冠集團年報）
丹麥皇冠聲稱，公司在盡量減少氣候和環(huán)境足跡的條件下進行肉類生產(chǎn)，承諾到2030年將溫室氣體排放量減少50%。“我承認牛肉確實對氣候不太友好。”Valeur說道，“未來我們想用牛排犒勞一下自己，可能變成一種奢侈。相比起來，豬肉是一種對氣候更友好的蛋白質。”
即便如此，丹麥本地三個非營利組織認為，丹麥皇冠聲稱“豬肉生產(chǎn)的排放是受控的”誤導了消費者，并在法庭取得了勝利。Climatecasechart.com數(shù)據(jù)顯示，全球約有1,800起與氣候變化有關的訴訟正在進行中。
近年來，歐洲多個國家政府和非營利組織對包括牧場、加工廠、零售商、連鎖餐廳在內的產(chǎn)業(yè)鏈都發(fā)出呼吁，希望這些企業(yè)能共同減少肉類供應，以減少溫室氣體排放。
發(fā)表在《自然》雜志上的一篇論文稱，全球食品生產(chǎn)產(chǎn)生的溫室氣體排放占人類活動所產(chǎn)生的二氧化碳總排放的三分之一，而使用動物生產(chǎn)肉類造成的污染是生產(chǎn)植物性食品的兩倍。
研究發(fā)現(xiàn)，使用牛、豬和其他動物作為食物以及牲畜飼料，占所有食品生產(chǎn)排放的57%，其中29%來自植物性食物的種植。其余的來自土地的其他用途，如棉花或橡膠。僅牛肉一項就占了飼養(yǎng)和種植食物所產(chǎn)生的排放量的四分之一。
（圖源：自然雜志）
聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）2006年發(fā)布的一項報告表明，生產(chǎn)一個半磅重（大約0.23千克）的漢堡肉餅釋放的溫室氣體，相當于一輛1,000磅重（大約1360千克）的轎車行駛10英里（大約16千米）路程所產(chǎn)生的溫室氣體量。
一些非營利組織建議采取一系列措施，包括征收類似于糖稅的肉類稅，以及完全撤回某些產(chǎn)品，以此促進大眾轉向一個基于可持續(xù)食物系統(tǒng)的、更健康的飲食結構。
Valeur認為，如果需要減少肉類的問世氣體排放，首要就是先從牛肉向豬肉過渡。但是目前環(huán)保人士呼吁徹底減少肉類和奶制品的消費，可能讓減排政策變得混亂。
這似乎和歐洲綠色經(jīng)濟轉型政策有些相似。原先歐洲領導人希望全線降低化石燃料的使用，包括煤炭、燃油、天然氣等。但是近期天然氣價格飆升，使得很多歐洲人選擇用燃油和煤炭取暖或發(fā)電。
周二，分析公司JBC能源總裁Johannes Benigni指責歐洲領導人政策時機和實施方式處理不當。“如果你想擺脫化石燃料，你必須先投資天然氣過渡。雖然這聽起來是適得其反，但這也是為了先擺脫煤炭，美國方面也在向天然氣過渡。”
“因為沒有足夠便宜的天然氣，現(xiàn)在在歐洲仍然有大量的煤炭在燃燒。”眾所周知煤炭的碳密度是主要能源之中最高，對環(huán)境污染也最大。“這表明，造成目前局面的是政客混亂的管理，他們根本沒有管理好轉型。他們想要更快達到最終目的，結果讓情況變得更糟。”
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