重陽節前夕，一場持續了9年，高規格、大規模的特別會議——茅臺集團生產質量大會在茅臺本部舉行。以1951年國營化為起點的茅臺輝煌70年紀念日臨近之時，茅臺對其70年來的質量管理工作作了系統梳理，并宣布，這項事關企業生死的重要工作，在經歷了經驗管理、理性管理、主動管理等三個時期后，業已進入第四個時期——高質量時期。
▲茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍為優秀師徒頒證。
站在七十年背景下，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍在總結茅臺質量管理工作歷史經驗時，展示了更多維度和視野。他認為，“在高質量時期，必須有更高要求和更高標準，要樹立新時代五匠質量觀，呵護茅臺生命之魂。”
茅臺將持續推進質量管理現代化，鞏固提升茅臺品質的最強核心競爭力，讓“質量是生命之魂”成為新時代引領茅臺高質量發展的精神信仰和價值追求。茅臺表示，“生產質量大會作為茅臺人特別的盛會，體現的是一種繼承和傳承，更是一種信念和信仰，我們要以之為新的起點，攜手再創一個新的未來。”
▲茅臺集團黨委副書記、總經理李靜仁為茅臺工匠頒證。
這次會議，由茅臺集團黨委副書記、總經理李靜仁主持，茅臺集團黨委副書記、紀委書記、省監委駐茅臺集團監察專員卓瑪才讓，總法律顧問段建樺，總工程師、首席質量官王莉，副總經理萬波，總會計師劉剛，副總經理吳浩軍出席會議。會議還邀請了茅臺老領導季克良出席。
一、從作坊到現代企業，茅臺質量管理演進盤點
“茅臺時空”注意到，從“經驗管理”起步，到“理性管理”與“主動管理”，丁雄軍的質量管理“階段論”，分別對應了過去七十年中，茅臺從農業色彩濃厚的作坊起步，經歷了早期工業化改造，并逐步走向現代，并成為全球市值最高、單品銷售收入第一、營收規模過千億的知名企業的演進過程。三個時期，各有特色，也作出了內涵不同的重要貢獻。
對這些階段所承擔的角色與作用，丁雄軍均給予了充分肯定：
——經驗管理時期。即1951年到1963年，這段時間質量管理主要為“口傳心授”“師帶徒”等經驗式管理，代表性的有鄭義興先生歸納的茅臺酒十四點生產操作法，王紹彬先生提出的“以酒養糟”釀酒經驗，鄒國啟先生提出的“疏松上甑法”，這些經驗沿用至今，但總體上屬于感性的經驗管理。
——理性管理時期。1963年至1980年，茅臺質量管理進入“理性管理時期”，輕工部指派周恒剛到茅臺開展兩期試點。這期間，李興發先生提出茅臺酒醬香、窖底、醇甜三種典型體劃分，鄒開良先生提出要處理好質量和產量、醬香酒和其他香型酒、增產和節約、增加設備和挖潛革新的“四個關系”，季克良先生在1974年撰寫了《提高茅臺酒質量的點滴經驗》。這階段茅臺質量管理更加注重科學引領，走上了從經驗管理到理性管理的關鍵一步。
——主動管理時期。即1980年至今，茅臺質量管理進入“主動管理”階段。在此期間，茅臺主動順應時代發展，引入全面質量管理理念，深入貫徹ISO9000、ISO14000等標準體系，并在2003年和2011年兩獲“全國質量獎”。此間，有代表性的是季克良先生提出的質量“四個服從原則”和“以質量為中心”等理念，李保芳先生提出了茅臺的“大質量觀”，踐行“視質量為生命”質量理念。這些重要理念推動茅臺質量管理逐步走向規范化、標準化，質量也真正成為茅臺的核心競爭力。
▲茅臺集團生產質量大會與會領導。
“回顧三個歷史時期，茅臺的質量管理在艱辛探索和曲折前行中發展，取得今天的成績實屬不易，”丁雄軍評價說，70年的奮斗歷程，不僅奠定了茅臺的質量基石，凝聚了茅臺的質量文化，也雄辯地告訴我們：質量高于一切，只有始終不忘質量初心，堅守傳統工藝，嚴格質量控制，才能永葆茅臺酒品質穩定，才能推進茅臺永續發展。”
二、更高要求、更高標準：“高質量時期”有什么不同？
“進入新時代，茅臺邁上了高質量發展的新征程，茅臺的生產質量管理也隨之進入第四個時期——高質量時期。”丁雄軍指出，生產質量作為茅臺發展質量最重要的一環，在高質量時期必須要有更高要求和更高標準。
“總體方針，要樹立新時代的五匠質量觀，呵護茅臺生命之魂。”所謂“五匠”，系指質量的匠心、匠魂、匠術、匠器、匠人。其中，匠心是初心，匠魂是理念，匠術是方法，匠器是支撐，匠人是根本。
“我們樹立五匠質量觀，就是要永葆質量匠心、鑄牢質量匠魂、煉就質量匠術、精制質量匠器、鍛造質量匠人，以此呵護茅臺生命之魂。”
有了五匠質量觀，以什么路徑呵護茅臺生命之魂？丁雄軍提出要構建實施茅臺“365”質量管理體系。
“3”即實現質量管理體系更加完善、全域質量均衡發展、質量水平整體躍升三個目標；“6”即抓好全員質量共治、全域質量協同、全生命周期質量管控、全員全面全過程質量監督、質量生態協同發展共同體構建和質量治理能力現代化等六項任務；“5”即做好組織領導、人才支撐、經費支持、督查考核、輿論宣傳等五大保障，持續推進茅臺質量管理現代化，鞏固提升茅臺品質的最強核心競爭力。
如何理解和落實“鑄牢質量匠魂”，丁雄軍會上分享了三句話：
“質量是生命，呵護則存，放任則亡。”
“質量是生命之魂，魂在中心，得之得根本，失之失魂魄。”
“新時代新征程，我們落實‘質量是生命之魂’理念，就必須讓品質成為信仰。”
三、讓“質量是生命之魂”成為精神信仰和價值追求
整個大會，“質量是茅臺生命之魂”作為貫穿全場、最為亮眼的中心概念，不斷被提及。
被以信仰來定義，“質量是生命之魂”這句話的份量自然很重。
這也是迄今為止，茅臺對此定義站位最高、力度最強的表述。
▲與會領導為第二屆第一批“茅臺工匠”頒獎。
▲與會領導為2020屆優秀師徒頒獎。
在茅臺管理層看來，茅臺能夠持續生存發展的最核心要素是質量。就是對質量問題的零容忍，茅臺能在70年風雨中屹立不倒。
說及此，丁雄軍還列舉了一些國內外案例。他說，質量就是生命，質量事關存亡。
“茅臺從成立到今天，不變的初心和使命就是繼承發揚好老祖宗的傳承，釀造好每一瓶茅臺酒，確保茅臺永不變味。”講話中，丁雄軍希望茅臺同事要把“質量是生命之魂”，作為全體茅臺人的共同價值觀。他在講話中透露，從“以質量求生存”的文化根源，到“視質量為生命”的文化提升，再到“質量是生命之魂”的文化升華，茅臺正在做好質量文化的頂層設計，讓“質量是生命之魂”成為新時代引領茅臺高質量發展的精神信仰和價值追求。
“事事都要質量官、處處都有質量官、人人都是質量官”，“茅臺時空”從會議現場獲悉，茅臺將成立質量委員會，實現質量管理全過程、全場景、全員工的覆蓋。
丁雄軍以“時間軸”“空間軸”和“人物軸”來闡釋這一治理構想。比如，釀造一瓶茅臺酒，從原料進廠、制曲、制酒、貯存、勾兌到包裝出廠歷時5年，前還有原料種植、后還有銷售服務，加起來比5年更長，這就是茅臺生產質量管理的“時間軸”。把不同的場景區域沿“時間軸”串聯起來，就形成環環相扣的“空間軸”。而每個員工在不同的業務流程中組成不同的責任鏈條，這就形成了質量管理的“人物軸”。
▲全體參會人員作承諾宣誓。
丁雄軍在講話中表示，茅臺正在強化原料管理，加快培育新一代原料品種，同時將聚焦重要戰略資源，建立戰略供應商培育制度，實施供應商“白名單、黑名單”管理機制，嚴控采購管理、強化制曲管控、穩定制酒生產、做精勾兌貯存，提升包裝水平，增強質量服務能力。
據悉，茅臺將在“第一車間”原料基地建立風土數據庫，收集基地氣候、地形地貌、生態等基本數據，有效指導基地科學種植，提升基地現代化管理水平。
四、“不遺余力加大科研投入”
丁雄軍的講話稿中，第一次提到“匠器”這個概念。所謂“匠器”，就是生產質量管理的標準支撐和技術支持——這是茅臺提升生產質量管理現代化水平，持續贏得未來競爭的關鍵一環。
談到這個話題，丁雄軍說，茅臺的質量管理水平實質上代表了茅臺的最高管理水平，茅臺的質量標準也必須是最高標準。“要對標國際、國內、行業的最高標準，對現行標準進行全面梳理和升級。”
▲茅臺集團2022年度生產質量大會主會場。
丁雄軍認為，標準要創新突破。茅臺的“神秘”尚未完全解讀，諸如口感、觀感、聞感等標準很難量化，要在“口傳心授”的基礎上，充分利用最新的科研成果和技術手段，建立茅臺特有的“知識庫”，將隱性標準具象化，指導生產工作開展。
技術進步與創新，占了丁雄軍講話較大篇幅。他說，經過多年發展，茅臺的技術創新已有較好基礎，但距離世界和國內一流還有一定差距，在新時代，技術創新能力必須成為茅臺的核心競爭力，“這是確保茅臺行穩致遠和基業長青的關鍵。”
“我們現有科研場地和科研設備遠遠不能滿足，要不遺余力加大科研投入。”丁雄軍表示。“把錢花在刀刃上，對茅臺來說，這就是刀刃。”
生產質量大會上，茅臺授予劉學軍等12名員工第二屆第一批“茅臺工匠”稱號，同時還表彰了9對優秀師徒。
開講前，丁雄軍現場提議大家以最熱烈的掌聲向以季克良為代表的老一輩質量人致敬；向以受表彰的茅臺工匠和優秀師徒為代表的新一代質量人致敬。
丁雄軍明確提出，365管理體系中的五大保障，人才是根本。這也成為當天他講話的重點之一。
“我們要始終把工匠作為茅臺高質量發展的第一資源，著力培育打造一流的工匠隊伍、一流的科研團隊和一流的管理精英，合力撐起茅臺質量的天。”
說及此，丁雄軍提出，茅臺要分類建立核心人才庫和后備人才庫，加快打造一批年齡、崗位分布結構優化的核心技能型人才。
▲茅臺集團2022年度生產質量大會主會場。
據介紹，茅臺將實施揭榜掛帥和賽馬制度，讓所有技術人才都有機會、有平臺，還要做好人才評價和人才激勵。
發言結束時，丁雄軍與他的同事們分享了三句話：“欲與天公試比高，對質量有信心”“任爾東西南北風，對質量有信念”“直掛云帆濟滄海，對質量有信仰”。
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