9月23-24日，“第三屆中國餐飲營銷力峰會”在北京國貿(mào)大酒店隆重舉行。在為期兩天的“第三屆中國餐飲營銷力峰會”，大家共同分享了營銷、品牌、變局中經(jīng)營的寶貴經(jīng)驗，并深入探討餐飲市場正面臨的變化及未來趨勢。
峰會上，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心作為重磅嘉賓與“商業(yè)小紙條”宋佳雨對“全球茶飲第一股奈雪的茶如何續(xù)寫新篇章”進行了精彩對話。
今年剛沖刺IPO成功的“新式茶飲第一股”，奈雪的茶此番精彩對話引來了眾多觀眾的眼球。作為一家2015年成立僅僅不到6年時間就上市的新式茶飲品牌，產(chǎn)品和創(chuàng)意是奈雪的茶很看重的部分。
從奈雪的茶創(chuàng)立品牌之初以鮮果茶為主打，到后面做鮮奶茶，再到現(xiàn)在去做很多更有意思的創(chuàng)意。都是因為，品牌的經(jīng)典產(chǎn)品必須很穩(wěn)定。從18年以后奈雪已經(jīng)推出了60種季節(jié)性飲品。霸氣芝士草莓、霸氣橙子及霸氣芝士葡萄，作為奈雪的茶三大最暢銷經(jīng)典茶飲，占了2020年銷售額的27.6%。
除了產(chǎn)品和創(chuàng)新，今年，奈雪的茶也將會實現(xiàn)自動化。彭心表示“上半年我們在IT和數(shù)字化上投入了很多人員和資金。布局制茶設(shè)備需要一個過程，比如最開始要做好標(biāo)準(zhǔn)化自動化，才能夠做好智能化。IT團隊把包括POS點單在內(nèi)的所有系統(tǒng)都變成自研系統(tǒng)，讓數(shù)據(jù)通暢，可完成自動排班和自動訂貨。目前，這個系統(tǒng)經(jīng)過測試，已經(jīng)開始大面積用了。”
從6月奈雪的茶上市以來，就有很多人都關(guān)心奈雪的茶上市之后會怎么樣。“我們覺得品牌、用戶、產(chǎn)品，這是第一位的。消費者只會因為喜歡你的品牌、創(chuàng)意、產(chǎn)品，對你有所信賴才來消費。沒有消費者會因為你上市了，多買你一杯茶。 我們公司從創(chuàng)辦奈雪之初就希望它是一個長期經(jīng)營的品牌。經(jīng)歷了幾年以后，我們把品牌的使命和愿景定為：希望成為一個走向全球的茶飲品牌。上市這件事情，是我們把公司更加規(guī)范化，品牌未來能夠更好國際化的一步，這是一個里程碑，并不是終點。”彭心說。
對于未來新式茶飲這條賽道上的挑戰(zhàn)，彭心認(rèn)為，“真正的挑戰(zhàn)目前來自于很多方面，比如供應(yīng)鏈的打造。因為茶飲行業(yè)所有的食材、設(shè)備都沒有很好的標(biāo)準(zhǔn)化和自動化。此外還有IT的建設(shè)、管理團隊的培養(yǎng)、人才的培養(yǎng)等都是需要大家一起努力去做的事情。”未來，奈雪的茶如何在這些挑戰(zhàn)上做得更好，如何發(fā)揮好“新式茶飲第一股”的獨特魅力吸引更多的資本和消費者，讓我們拭目以待！
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