“民以食為天”，餐飲行業始終在國民經濟尤其是第三產業中扮演重要角色，時至今日，餐飲行業本身日益呈現出市場廣闊、高頻剛需、且行業格局更新速度快的局面。
正餐作為餐飲行業的剛需品類，在經過短暫的結構調整后，淘汰掉產能落后、篩選掉不合格的品牌，并且隨著消費觀念的轉變和消費需求的提升，我國正餐行業依舊保持著增長趨勢。
現在的消費者對餐飲的訴求也從單一的價格、質量轉變為對性價比、環境、體驗和服務的綜合追求，助推餐飲業內部的結構升級，并且向高品質、高質量的方向發展，呈現品種增多、消費多元化等新趨勢。
在激烈的市場競爭中，布局連鎖加盟無疑是餐飲品牌跑馬圈地、快速搶占市場份額的“快捷方式”，相比一些以加盟起家的中餐品牌，周麻婆則在堅持了多年自營后正式宣布計劃引入戰略投資者，開放特許加盟業務。
成立于2012年的周麻婆，已經擁有了近300家門店，與此同時，周麻婆開放了門店加盟模式后，擴張速度又開始攀升。實際上，這是周麻婆在中餐賽道上保持增速，甚至是拉開距離的重大戰略調整。
相比能夠一夜爆紅的線上，在線下做規模無疑是一件苦差事，又逢后疫情時代，此時周麻婆開放加盟，勝券在哪兒？
直營品牌開放加盟，供應鏈具有先天優勢
餐飲直營品牌探索加盟體系，不能只是單純地把對直營店的運營復制到加盟店上，而是要揚長避短，讓雙方的優勢都得到更好的發揮。
首先是供應鏈的優勢。
供應鏈體系決定了品牌的寬度，強大的后端供應鏈及配送系統是連鎖餐企在擴張過程中必不可少的一環，高效的供應鏈不僅保證了食材品質的安全可靠，而且極大地降低了門店的人力成本，提高了采購和廚房效率。
成立9年的周麻婆品牌已經在供應鏈體系上已經做得非常完善了。周麻婆之所以能保持中餐行業的頭部位置，離不開對上游原材料的控價能力和強大的物流配送能力。
據了解，周麻婆的年規模采購在千萬元以上，而且，在原材料價格不斷上漲的時期，周麻婆的菜品原料價格仍然十分穩定，這也離不開周麻婆對上游原材料的掌控能力。
在物流方面，為了滿足各大加盟店對原材料的需求，周麻婆實現了加盟原材料的統一配送，簡化了加盟商的操作流程。
如今的周麻婆已經擁有了一座可以滿足近300家門店的食品加工和物流配送需求的中央廚房，這對于正在進行門店擴張的周麻婆來說，無疑是非常強大的后盾。
而基于完善的供應鏈體系，周麻婆在產品標準化、規范化和穩定性上也更有保障，周麻婆認為這三者是相輔相成的。
傳統中式快餐講究現炒，十分強調鍋氣，對廚師的依賴性極高，且效率較低。周麻婆為了解決這一問題，選擇在中央廚房進行半成品生產，然后配送到門店，由門店按照嚴格的規范要求，包括油溫、時間、放菜順序等進行加工，這樣一來既提升了效率，也保證了口味。
標準化的產品，有助于規范加盟商，在門店的統一管理中具有關鍵作用，同時也對加盟市場的規范化起到積極作用。、
站在加盟商角度做營銷
毋庸置疑，加盟模式把控好了，對于品牌的發展具有大的推動作用。
周麻婆在跑通了盈利模式之后，意識到站在加盟商角度輸出營銷策略，才能確保其真正落地。制定營銷策略和落實品牌營銷策略是連鎖餐飲品牌始終需要貫徹的，但周麻婆對于處在不同發展階段的品牌營銷也具有階段性的。
營銷策略不能只是一個套路套所有，要考慮是否能夠解決加盟商的真正需求。周麻婆能夠根據門店的目標市場及該市場人群特點，針對目標消費群體，進行差異化營銷，考慮在有限的預算下達成最好的營銷效果及目標。
在明確門店定位，制定差異化營銷打法之后，就是具體的營銷落地了。只有營銷策略得到落實了，才能實現其價值。為此，周麻婆在營銷策略在下發之后，就安排實操人員到店監督、輔導，幫助加盟商落地策略。
周麻婆除了在門店剛開業的時候，會提供運營支持，在日常運營中，總部也會安排加盟顧問，作為總部和加盟商之間的溝通橋梁，想加盟商所想，及時傳達總部的最新活動、產品，并幫助加盟商落實。
構建培訓體系，適應瞬息萬變的餐飲行業
除此之外，周麻婆在構建培訓體系方面有著自己的一套研究方法。
與其他正餐品牌相比，周麻婆在關注市場變化、行業趨勢上更有優勢，能夠對加盟商進行持續的培訓，有助于他們保持與時俱進的餐飲理念，適應瞬息萬變的餐飲行業，也能不斷增強他們對品牌總部經營文化的理解，更好做到協同一致，經營默契。
對于一些經驗不夠的加盟商，需要有專業人才進行培訓、指導，學習如何運營門店，如何組織營銷推廣活動，有效吸引客流，如何提升市場的影響力等等。周麻婆會在培訓過程中，考慮到加盟商的實際情況，針對性地進行有效培訓，并在日常運營中做到監督，做到理論與實踐的融會貫通。
周麻婆將自身積累的品牌勢能、成熟管理模式、供應鏈能力等賦能給加盟商，共同促進周麻婆品牌的可持續發展。
經過9年的運營沉淀，周麻婆才真正把盈利模式徹底跑通，形成的一整套完備的門店開發、運營經驗，及以數字化SAP系統、智慧營銷系統為核心的平臺化模式，這才有底氣開放加盟賦能社會。
而對中餐行業來說，周麻婆正要借此機會利用自身的“造血功能”與創業平臺，為行業輸出能讓餐飲品牌健康運營的正能量,創新賦能每一位熱衷中餐事業的造夢者，共同助力品牌賦能，創富中國！
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