中國消費者報濟南訊(孟華 記者尹訓銀)正值春季開學季，學校(幼兒園)食堂的用餐安全是當前工作的重點。為切實做好2021年春季開學后學校(幼兒園)食堂食品安全工作，排查食品安全風險，保障廣大師生舌尖上的安全，近日，山東省肥城市場監管局開展了春季開學首周學校(幼兒園)食堂集中徹查行動，擰緊校園食品“安全閥”。
執法人員開展現場檢查。
執法人員對轄區內學校、幼兒園等各類學校食堂及集中用餐配送單位開展全覆蓋清單式執法檢查，落實監管網格化、規范化、痕跡化要求，每一家學校(幼兒園)食堂都要徹查，列出問題清單，掛賬銷號。重點檢查食材質量、設施設備運行情況、環境衛生情況、人員管理情況、庫房存貯情況、三防設施情況、索證索票情況、食品留樣情況等。同時，執法人員對學校食堂的就餐場所、操作間環境衛生、廚房用具消毒情況進行檢查，重點檢查學校食堂是否落實疫情防控、晨檢和食品留樣制度，從業人員健康證、食品原料進貨查驗及索證索票、各項臺賬記錄、餐廚垃圾廢棄物處置情況等，做到校校到、項項查、件件報。同時就如何加強食品安全管理、落實疫情防控措施及季節交替期間食品安全注意事項等內容進行了現場指導，并督促學校負責人認真落實食品安全主體責任，加強學校食堂自查自糾。對檢查中發現的個別學校食堂食品留樣記錄不規范、防消毒記錄不齊全等問題，檢查人員現場要求立即整改，并將隨時“回頭看”，督促落實整改。
嚴格落實省局《關于在食品藥品執法辦案中落實“四個最嚴”要求若干問題的意見》，加大問題查處和執法辦案力度，對存在食品安全隱患的，一律下達相應執法文書，整改不到位的依法嚴肅處理。
接下來，肥城市市場監管局將立足職能，持續開展此項工作，加大監管頻次和對違法行為的查處力度，全方位保障學生飲食安全。
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