近日，有不少食客反饋稱，海底撈將牛肉粒換成“味伴侶”，而經(jīng)過實際調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，確實如此。
海底撈將牛肉粒換成味伴侶引發(fā)熱議
據(jù)悉，海底撈上海31家門店已開始試點推行小料臺產(chǎn)品更新，提供植物蛋白新品“味伴侶”作為搭配配料。同時，3月5日起，海底撈在上海的31家試點門店也開始將牛肉粒列入菜品菜單，低價單獨供應(yīng)，即約50g/份，售價為0.8元。
最近，“海底撈牛肉粒沒了”成為社交媒體的熱門話題之一，在一些社交平臺上，也出現(xiàn)了各種關(guān)于“海底撈牛肉粒沒了，我哭了”的討論。
海底撈總部客服曾表示，海底撈目前確實已在上海部分門店試點將牛肉粒替換成一種大豆素肉制品，主要是因為之前很多顧客將牛肉粒小料當作菜品無限制使用，造成了浪費，換成“味伴侶”以減少浪費。
海底撈將牛肉粒換成味伴侶引發(fā)熱議
據(jù)了解，除此次推出的味伴侶之外，海底撈還將推出10余款植物蛋白產(chǎn)品，包含小吃、涮品等，目前正在內(nèi)測、品鑒中，接下來海底撈將對上述產(chǎn)品持續(xù)優(yōu)化，預(yù)計6月底，將有系列植物蛋白火鍋食材面市，真正實現(xiàn)用植物蛋白產(chǎn)品豐富食材品類。
對于上述做法，外界普遍認為，營收暴降是海底撈調(diào)整供應(yīng)的主因。3月1日晚間，海底撈國際控股有限公司（06862.HK）在港交所發(fā)布公告，預(yù)期2020年度凈利潤相較2019年約23.47億元人民幣的凈利潤下降約90%。
根據(jù)該公告預(yù)計，2020年全年海底撈凈利潤約為2.35億元。
海底撈去年全年凈利潤大幅下降，主要受到疫情影響。公告稱，有關(guān)凈利潤預(yù)期下降主要歸因于：新型冠狀病毒爆發(fā)及其后疾病預(yù)防措施以及全球各地國家及地區(qū)對消費場所實施的限制對本集團營運造成重大影響；因美元兌人民幣的匯率波動而出現(xiàn)凈匯兌損失約2.35億元人民幣，其中的絕大多數(shù)為未實現(xiàn)的匯兌損失。
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