中國消費者報福州訊(魏清心 記者張文章)校園食品安全一直是社會關注的熱點問題，為強化春季開學食品安全監(jiān)管，做好疫情防控下的食品安全工作。2月下旬以來，福建省廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局采用“監(jiān)管+培訓”雙管齊下的方式開展春季開學前校園及其周邊食品安全檢查工作。
執(zhí)法人員開展摸底排查。好
摸底排查，做到心中有數(shù)。節(jié)后一上班，海滄區(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)管人員即兵分幾路，利用開學前短暫的時間摸底學校食堂“三清”(掃清楚、拆清楚、擺清楚)工作情況，通過線下走訪+開啟雪亮廚房線上監(jiān)管的方式，了解轄區(qū)學校食堂開學前籌備情況，督促學校將食堂衛(wèi)生做在前面。
有針對性地開展培訓，查短板補缺漏。針對去年春、秋兩季市一級對海滄區(qū)校園及其周邊檢查發(fā)現(xiàn)的問題，舉一反三，在集合入市必登系統(tǒng)等大數(shù)據(jù)統(tǒng)計結果的基礎上，匯總日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的高發(fā)性集中性普遍性問題。2月25日，海滄區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局在海滄外國語附屬中學召集全區(qū)300多名學校負責人及食品安全管理員進行春季校園食品安全培訓會議。本次培訓會有的放矢，重點明確，即“補弱項、普法規(guī)、拼創(chuàng)城。”由海滄區(qū)市場監(jiān)管工作人員圍繞疫情防控背景下學校食堂應關注的重點環(huán)節(jié)，講解宣傳福建省自2月1日起最新施行的《福建省餐飲服務從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》，強調(diào)學校食堂這一餐飲主體應積極落實口罩新規(guī)。同時以案釋法，通過食物中毒等案例，講解分析《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》中規(guī)定學校禁止加工制售四季豆、新鮮黃花菜等食物的原因和留樣食品的重要性，并緊扣去年春、秋兩季市一級檢查的情況，強調(diào)校園食品安全從嚴監(jiān)管的態(tài)勢，提升參會人員的安全意識和責任意識。同時對照創(chuàng)城工作標準要求學校全面落實食品安全主體責任，堅決杜絕食品安全事故等嚴重事件發(fā)生，動員全區(qū)學校開展食品安全示范城市創(chuàng)建宣傳，營造濃厚宣傳氛圍。有效提升相關經(jīng)營者食品安全法律意識、責任意識和風險意識，提高了食品安全管理能力和水平，推動食品安全主體責任落實，預防群體性食品安全事件的發(fā)生，切實保障廣大師生食品安全。
培訓后，海滄區(qū)市場監(jiān)管局再次做了重點部署檢查，督促各校校(園)長做好學校食堂食品安全第一責任人，將主體責任擺在第一位。督促各校強化管理，配備專職食品安全管理員，在監(jiān)管中要懂得抓流程抓管理，加強風險排查。督促各校加大宣傳力度，將食品安全與營養(yǎng)健康相關知識納入健康教育教學內(nèi)容，引導學生不購買“三無”食品、“五毛”食品。
下一階段，海滄區(qū)市場監(jiān)管局將聯(lián)合轄區(qū)7部門針對春季校園及校園周邊食品安全開展“線上+線下”的專項督查，在實地走訪的同時，利用“雪亮廚房”線上監(jiān)管系統(tǒng)，實時把控學校食堂工作人員動態(tài)，對不規(guī)范的行為進行記錄，實時監(jiān)管到位，加大對學校及周邊食品安全違法犯罪行為的打擊力度，筑牢校園食品安全防線。
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