中國消費者報福州訊(陳萍麗 記者張文章)隨著春季開學季的到來，為切實做好疫情防控常態化下學校及周邊食品安全監管工作，有效防范食品安全事件發生，福建省廈門市海滄區市場監管所提前謀劃、多措并舉，2月下旬來，聯合廈門市教育局及海滄區教育局在春季開學前第一時間對轄區學校食堂進行監督檢查，檢查學校食堂13家，及時排查風險隱患32項，全力護航師生們就餐安全。
檢查食堂后廚。
檢查學校食堂凈菜加工區。
督促企業開展自查自糾。食品安全守護從開學“第一餐”監廚開始，海滄區市場監管所根據春季各類學校開學時間節點，通過微信工作群等方式通知學校筑牢校園食品安全防線，督促指導學校食堂進行食品安全“三清”，對標食安創城標準開展檢查，圍繞從業人員的健康管理、庫存食品、設施設備運轉情況、食品及食品添加劑管控、餐具洗消保潔、食品加工及就餐場所衛生狀況等開展食品安全自查自糾，全面核查清理食品庫房、冷藏庫、冰箱、食品貨柜貨架等過期、變質不符合食品安全要求的食品及原料，并對加工場所、就餐場所等進行全面清洗消毒。
規范學校餐飲服務食品安全操作。海滄區市場監管所執法人員加強學校供餐食譜審核指導，嚴禁加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。督促學校食堂嚴格控制加工制作時間、分餐時間，降低風險，并加強盒餐配送保溫箱清洗消毒和一次性餐盒餐具消毒保潔，做好食堂公共用具及餐具清洗消毒工作。嚴格落實索證索票制度，把好食品進貨關。加強管理，確保從業人員身體健康，持有有效健康證明，并落實好食品留樣制度。海滄區市場監管所還要求學校開展一次食堂員工食品安全知識培訓考核工作。
督促學校落實疫情防控相關要求。檢查中，海滄區市場監管所督促學校食堂嚴格落實晨檢制度，落實洗手消毒、佩戴口罩、手套、體溫監測等要求。督促學校食堂落實加工制作場所、就餐場所消毒及通風換氣要求，加強餐飲具和加工操作場所的清洗消毒保潔，保持良好的環境衛生。執法人員還指導學校食堂合理調整供餐方式，錯峰安排不同年級學生用餐時間，實現簡約配餐、分散用餐，避免集中就餐。
開展校園周邊食品安全檢查。海滄區市場監管所執法人員以校園周邊200米區域內的超市、文具店、小餐飲店為檢查重點，重點查看經營資質、從業人員健康證、食品包裝標識標簽、是否售賣“三無”及超期變質食品，是否落實進貨查驗義務等情況。
接下來海滄市場監管所將持續強化責任擔當，持續加大對轄區學校食堂及周邊餐飲店的全面監督檢查，督促各學校落實主體責任，嚴格按照防控指引強化疫情防控工作，保障在校師生“舌尖上的安全”。
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