“國慶黃金周”即將拉開序幕，今年恰逢國慶節與中秋節假期疊加，居民外出消費的需求旺盛，和民生緊密關聯的餐飲行業，成為各地促進消費回補的重要著力點，全國餐飲消費迎來“加速度”。
美團大數據顯示，節前兩周，全國到店餐飲訂單量與去年同期相比增幅超四成，餐飲消費穩步上升、加速復蘇。同時，最近一周的數據顯示，國慶期間餐飲在線預訂的訂單量比去年同期增長了37%，上海、北京、成都、深圳、杭州成為餐飲在線預訂消費TOP5的城市，火鍋、日本菜、燒烤、西餐、江河湖海鮮成為熱門品類。
市場消費勢頭火熱，也讓餐飲商家們更加注重“國慶黃金周”的備戰。利用線上平臺和數字化經營手段為顧客提供更好服務、吸引更多顧客到店消費，成為眾多餐飲商家備戰長假的發力點。
新煮意是天津本地一家經營了20年的川菜品牌，9月中旬，加入了美團“春風行動”商戶成長計劃。隨著中秋國慶黃金周的到來，餐飲消費需求呈井噴之勢，為了吸引更多顧客到店消費，新煮意各個門店根據美團面向堂食場景推出的餐飲商戶線上經營體系（ROS，Restaurant Operation System）提前制訂了精細化的線上運營策略，一方面，加強了線上的曝光和推廣投入，精準觸達3公里范圍之外的潛在客群，另一方面，推出針對不同用餐需求的豐富套餐和優惠，有雙人餐、四人餐、六人聚會餐，以及店內爆款單品手工冰粉一元購等。以成效最為顯著的平山道門店為例，最近一周對比9月初，門店通過線上經營產生的到店交易增長高達429%。
在新煮意品牌負責人趙倩看來，“美團商戶成長計劃讓我們的經營更加有的放矢，精準有效。針對堂食消費場景推出的餐飲商戶線上經營體系為我們提供了方法論，能夠讓我們清晰地看到在目前的經營中哪些地方需要堅持，哪些地方需要補足，并為我們提供了具有實操性的工具，比如門店套餐怎么搭配、優惠策略怎么設置，線上推廣怎么做等等。”趙倩認為，這對于商家備戰“國慶黃金周”這樣的消費旺季非常重要。
“疫情后開張的第一單是來自美團的訂單，29元的深海魚套餐。此后店鋪50%的交易都來自線上。”廈門海漁家海鮮餐廳創始人郭志強在美團店鋪經營中，逐步摸索到線上化經營的核心要素，成功讓餐廳轉虧為盈。9月份餐飲商戶線上經營體系上線后，郭志強針對性結合餐廳運營中的短板進行補充提高，兩周時間內，線上交易的增幅達43%。郭志強坦言，廈門作為旅游城市，國慶長假也是餐廳的經營旺季，美團這套體系提供了更加專業的指導，完成優化便可提升分數，獲得更多曝光，為門店線上經營提供了更為清晰的方法與工具，也讓他們備戰雙節更有信心。
截至目前，美團“春風行動”商戶成長計劃已在天津、長沙、廈門、南京、蘇州、無錫等六個城市試點，31%的餐飲商戶實現了線上門店流量及營收的雙向提升。成長較快的商戶，線上門店的訪問量平均增長了125%，通過線上經營產生的到店交易平均提高了29%，營收增幅比大盤高出34個百分點。
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